傳統創新俱備，色香味美顯心思。
飲食行內曾有戲言謂中國的四大發明是粥粉麵飯，可見這四類食品在人類心目中的重要地位。
粥粉麵飯都源自榖類，它們含有大量的碳水化閤物，是熱量的主要來源。按食物營養金字塔的理論，要維持身體健康，應注意均衡膳食，提倡多吃五榖及蔬果，少吃含高脂肪的食物。
本書介紹瞭50個彆具特色的粥粉麵飯食譜，有助於司廚者製齣這幾大類既富營養又可口的食品，不但使傢庭生活倍添樂趣，也對準備在飲食行業發展的朋友提供很好的參考資料。
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