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果品蔬菜保鲜技术和设备
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吕劳富 作者
中国环境科学出版社
译者
2003-8-1 出版日期
304 页数
22.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787801637420 图书编码

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发表于2024-11-13

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果品蔬菜保鲜技术和设备 在线电子书 图书描述

本书从水果和蔬菜的生理、生化、生态和病理等方面，概述了果品和蔬菜贮藏保鲜的基本原理、各种主要贮藏保鲜技术及设备；还分别论述了13种水果和25种蔬菜产品保鲜的实用技术。

本书是从生产实际出发，将传统的与现代的方法和技术相结合，突出实用性，力求反映当今果蔬保鲜与加工技术的最新研究成果。

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