果品蔬菜保鲜技术和设备

果品蔬菜保鲜技术和设备 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:中国环境科学出版社
作者:吕劳富
出品人:
页数:304
译者:
出版时间:2003-8-1
价格:22.00元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787801637420
丛书系列:
图书标签:
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本书从水果和蔬菜的生理、生化、生态和病理等方面,概述了果品和蔬菜贮藏保鲜的基本原理、各种主要贮藏保鲜技术及设备;还分别论述了13种水果和25种蔬菜产品保鲜的实用技术。

本书是从生产实际出发,将传统的与现代的方法和技术相结合,突出实用性,力求反映当今果蔬保鲜与加工技术的最新研究成果。

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