心腦血管疾病是一種覺病、多發病，是人類健康的大敵。後天環境因素中，與飲食的關係最為密切。從這一點上來說，心腦血管疾病是可防可治的，但必須采取綜閤防治措施，如科學閤理的膳食、最佳的運動方式、良好的心理狀態、改掉不良的生活習慣、理想的藥物治療。本書為常見的心腦血管疾病的患者提供科學閤理的膳食方法而編寫的。
我們編寫的目的是讓患者及傢屬瞭解和掌握心腦血管疾病的醫學基礎知識和營養治療方法，從食譜入手，直接指導患者進行食物的選擇、配餐和烹調，給患者一個直觀的感覺。我們力求方法簡單，食物選擇大眾化，覆蓋麵廣，這樣便於患者及傢屬掌握，實用性和可操作性強。我們查閱瞭最新的資料，匯集瞭多年的臨床營養工作經驗，使專業知識通俗化。我們相信本書既可作為心腦血管疾病的營養治療用書，又可作為防病健身的參考讀物。
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