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出版者:中国轻工业出版社

作者:陈仁�

出品人:

页数:608

译者:

出版时间:2001-1-1

价格:72.00元

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787501926107

丛书系列:

图书标签:

• 养生
• 健康
• 营养
• 保健食品
• 健康
• 膳食
• 食品安全
• 功能食品
• 营养学
• 健康饮食
• 养生
• 食品添加剂

现代水产养殖技术与病害防治 图书简介 本书全面深入地探讨了现代水产养殖的各个关键环节，旨在为水产养殖从业者、科研人员及相关专业学生提供一套系统、前沿且实用的技术指南。全书内容涵盖了从水产养殖的基础理论到前沿技术的广泛领域，特别侧重于环境友好型和可持续发展的养殖模式。 第一部分：水产养殖基础与环境控制 本部分首先从水生生物学的基本原理出发，介绍了淡水、海水及半咸水养殖物种的生物学特性、生理需求及其在不同养殖环境中的适应性。重点阐述了水产动物对水体环境因子的敏感性，包括温度、溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等关键指标的调控。 水质管理精要： 详细解析了水质参数的监测方法、动态变化规律及其对养殖生物健康的影响。提供了不同养殖阶段（育苗、养成）的优化水质标准范围，并着重介绍了如何利用生物过滤、化学吸附和物理沉降等技术手段，实现高效、稳定的水质净化系统。内容涵盖了循环水养殖系统（RAS）中的氮素循环机制及脱氮技术。 底质生态平衡： 深入分析了池塘底质的形成过程、有机质积累的负面效应，以及如何通过合理的清淤、种植水生植物、投放底质改良剂（如沸石、活性炭、益生菌制剂）来维持健康的底栖生态环境，有效抑制有害物质的产生。 环境友好型养殖模式探讨： 对稻田养鱼、稻渔共生、贝塘复合养殖等生态学养殖模式进行了详尽的案例分析，强调了利用自然生态过程进行环境自净的潜力与实践方法。 第二部分：高效养殖技术与种业优化 本部分聚焦于提高养殖效率和保障种质资源健康的关键技术。 种苗繁育与强化： 详细介绍了经济价值高、市场需求大的鱼类、虾类、贝类和藻类的室内外人工繁育技术。内容包括亲本的选育与培育、性成熟诱导、人工授精、受精卵孵化及早期稚幼苗的开口饲料、暂养管理。特别关注了高密度、高成活率的苗种生产技术。 精准营养与饲料科学： 深入剖析了水产动物的营养需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的代谢途径与比例调控。详细介绍了功能性饲料（如免疫增强剂、诱食剂、抗氧化剂的添加）的配方设计原则，以及如何根据不同养殖阶段和养殖环境调整饲料投喂策略，实现饲料转化率（FCR）的最大化和饲料成本的优化。讨论了替代蛋白源（如昆虫蛋白、微藻蛋白）的研究进展。 高密度集约化养殖技术： 全面介绍了工厂化循环水养殖（RAS）、多营养层次综合养殖系统（IMTA）的具体工程设计、设备选型（增氧机、水泵、过滤器）和运行管理规范。强调了自动化监控系统在温度、溶氧、投喂过程中的应用，以确保在集约化条件下养殖生物的福利和生产性能。 第三部分：水产动物病害诊断与综合防治 本部分是全书的重点和难点，旨在建立一套以预防为主、防治结合的病害管理体系。 常见病原生物学特性： 系统梳理了细菌性疾病（如弧菌病、链球菌病）、病毒性疾病（如传染性胰腺坏死病、草鱼出血病）、寄生虫病（如小瓜虫病、三代虫病）和真菌性疾病的病原学特征、感染途径和致病机制。 诊断技术与监测： 详细介绍了疾病的现场诊断方法（病理观察、血液学指标）、实验室诊断技术（显微镜检查、细菌培养与药敏试验、分子生物学诊断如PCR、qPCR）。强调了病害早期预警体系的建立与运行。 综合防治策略（IPM）： 倡导“预防为主”的理念。 生物安全措施： 严格的检疫、消毒规程（设备、人员、水体），健康种源的引入与管理。 免疫与营养干预： 阐述了疫苗接种技术（适用于特定病毒病）与免疫增强剂（如β-葡聚糖、益生菌）在提高宿主抵抗力方面的应用。 化学与药物防治： 规范性地介绍了各类抗菌剂、抗寄生虫药的使用剂量、疗程、安全间隔期及耐药性监测。严格遵守国家兽药管理条例，杜绝违禁药物的使用，确保水产品质量安全。 新兴与人畜共患病防控： 关注如传染性鲑鱼贫血（ISA）、亚洲游水病等新兴疫病，以及人畜共患病（如副溶血弧菌、霍乱弧菌）在水产品中的风险与控制策略。 第四部分：水产养殖的法规、安全与可持续发展 本部分着眼于行业规范和未来趋势。 水产品质量安全与可追溯性： 介绍了国家和国际市场对水产品中药物残留、重金属、真菌毒素的限量标准。探讨了应用RFID、二维码等技术建立从养殖场到餐桌的全程可追溯体系的必要性与实现路径。 环境影响评估与可持续性： 分析了集约化养殖对周边水体和生态系统的潜在影响，并提出了减排技术（如废弃物资源化利用、池塘残饵自动收集）。讨论了联合国可持续发展目标（SDGs）框架下水产养殖业的角色与责任。 智能化与大数据应用： 展望了物联网（IoT）、人工智能（AI）在水产养殖中的应用前景，如通过传感器网络实时采集环境数据，利用算法优化投喂量和病害预警模型，实现精准化、低能耗的未来养殖管理。 本书结构严谨，图表丰富，理论与实践紧密结合，是现代水产养殖领域不可或缺的参考书。

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