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低度白酒生産技術

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瀋怡方 作者
中國輕工業齣版社
譯者
1996-7-1 出版日期
399 頁數
30.00 價格
平裝
叢書系列
9787501919215 圖書編碼

低度白酒生産技術 在線電子書 圖書標籤: 知識   


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發表於2024-11-13

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低度白酒生産技術 在線電子書 圖書描述

本書係統地闡述瞭各類香型高度白酒的生産工藝,提高

低度白酒酒基質量的新技術,固態法蒸餾,白酒的香氣成分,

白酒中的異雜味及解決措施,稀釋降度用水,除濁方法,貯

存老熟以及勾兌調味等低度白酒的生産工藝。既概括瞭近年

來國內外有關的最新研究及生産成果,又包含瞭作者數十年

釀酒實踐的豐富經驗。具有較強的科學性和實用性。對於提

高低度白酒的質量,解決低度白酒生産中的技術難點是一本

有用的參考書。

本書可供從事白酒科研、教學、生産的技術人員使用參

考,也可用作專業進修班的培訓教材。

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