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新派遼菜
☆☆☆☆☆
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張奔騰 作者
吉林科學技術齣版社
譯者
2004-1-1 出版日期
144 頁數
48.00 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787538427462 圖書編碼

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發表於2024-11-13

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新派遼菜 在線電子書 用戶評價

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新派遼菜 在線電子書 著者簡介

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新派遼菜 在線電子書 圖書描述

遼菜，即遼寜菜。它的形成發展與創新有著獨特的曆史文化淵源。

“烹飪文學在於變化，變化之道在於創新”。本書正是齣於這種理念，拋磚引玉，與同行探討。為便於廣大同行參考，特按酒店菜牌設計分類：“涼菜類”；“燕窩、魚翅、鮑魚、海參類”；“湯羹燉品類”；“水産品類”；“禽蛋類”；“豆製品、蔬菜及菌類”；“甜品類”，共8大類供大傢研討。全書以彩色銅闆紙印刷，色澤真實，對烹飪業的讀者非常有價值。_N_N_N_

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