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北京名店名菜谱
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王俊玲 作者
金盾出版社
译者
2000年01月 出版日期
198 页数
11.0 价格
平装
丛书系列
9787508214009 图书编码

北京名店名菜谱 在线电子书 图书标签: 饮食文化   

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发表于2025-01-11

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北京名店名菜谱 在线电子书 图书描述

本书概述了北京餐饮店形成的历史，北京名菜的基本构成，以及北京店的经营特色。重点介绍42家名店的店史沿革、名人食趣、名菜特点及185种名菜点的逸闻典故、原料配比、制作方法、风味特点等。本书充满浓郁的食文化韵味，集知识性、趣味性、实用性于一体，内容丰富，通俗易懂，是品尝和学做北京名菜的指南。本书适合广大家庭、旅游者，美食爱好者阅读使用，亦可供餐饮从业人员参考。

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