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北京名店名菜譜
☆☆☆☆☆
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王俊玲 作者
金盾齣版社
譯者
2000年01月 出版日期
198 頁數
11.0 價格
平裝
叢書系列
9787508214009 圖書編碼

北京名店名菜譜 在線電子書 圖書標籤: 飲食文化   

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發表於2024-11-15

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北京名店名菜譜 在線電子書 著者簡介

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北京名店名菜譜 在線電子書 圖書描述

本書概述瞭北京餐飲店形成的曆史，北京名菜的基本構成，以及北京店的經營特色。重點介紹42傢名店的店史沿革、名人食趣、名菜特點及185種名菜點的逸聞典故、原料配比、製作方法、風味特點等。本書充滿濃鬱的食文化韻味，集知識性、趣味性、實用性於一體，內容豐富，通俗易懂，是品嘗和學做北京名菜的指南。本書適閤廣大傢庭、旅遊者，美食愛好者閱讀使用，亦可供餐飲從業人員參考。

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