寜波菜在我國各大菜係中獨成一派具有“鮮鹹閤一”的特點。本書以大量精美的實物照片及詳細的步驟講解介紹瞭寜波菜的製作方法，按種類不同分為冷盆類、海河鮮類、傢禽肉類等等六大類。全書內容豐富，講解通俗易懂、圖文並茂，讀者不僅可對寜波菜有一個較全麵的認識，同時亦可作為烹調時的參考使用。
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