西餐範圍很廣，大部分讀者希望在傢做齣西式風味的菜肴，卻若於看不懂異於中國菜的烹調程序與找不到食材。這本食譜，希望能把西餐的一些基本處理概念告知讀者，並盡量選取在超市唾手可得的材料來烹調，用簡單實在的方式，做齣有深度又受歡迎的西式佳肴。美食無國界，是近幾年的餐飲潮流，當大傢懂得一些西餐基本訣竅之後，很多活潑生動的變化與創意，自然會無限延伸而來。期待著新的發現與喜悅！
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