拉麵、全麥麵、雞蛋麵、蔬菜麵、刀削麵、蕎麥麵、貓耳朵、麵片、麵疙瘩、烏龍麵……一定讓你垂誕欲口，想不想自己親手做一做，那麼你就閱讀本書吧，一定會讓你受益非淺的！ 麵條在中國飲食中占有重要的地位，還因形狀長而被視為長壽，福氣的象徵，除在日常生活中廣被食用外，也是歲時節慶不可缺少的吉祥食品。一般來說，北方麵條較粗獷，各式拉麵、寬麵、錄削麵及麵疙瘩做成的牛肉麵、炸醬麵、打鹵麵等，都是著名的北方麵。南方麵條多以細麵為主，吃法上較講究火候及口味，著名的黃魚湯麵、雪菜煨麵、廣州炒麵等，都是南方麵的典型。另外，某些帶有地方鮮明特色的食材，也融入麵食中，如擔擔麵、酸辣麵等，就是四川麵食的代錶。
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