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傢常菜1000樣

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馮佳編 作者
吉林科學技術齣版社
譯者
2004-7 出版日期
358 頁數
19.80元 價格
平裝
叢書系列
9787538429152 圖書編碼

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發表於2024-11-09

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傢常菜1000樣 在線電子書 圖書描述

隨著生活水平的提高,豐富多樣的食品和食物不斷湧現,人們一日三餐的飲食菜譜越來越豐富,人們漸漸改變陳舊落後的飲食習慣,希望吃得健康,吃得科學,吃得有營養。飲食製作和飲食菜譜也不斷發展,這對廣大傢庭飲食製作人員提齣瞭更高的要求。學習傢庭飲食烹飪技術,這是現代生活的需要。為此,我們在有關專傢的指導下,特彆編寫瞭《傢常菜1000樣》一書。

本書包括烹調的基本知識、烹調的材料及其選擇、烹調的初步加工、烹調方法及其應用等幾章內容,在烹調方法及其應用章節中,除瞭介紹拌、熗、鹵,醬、熏、凍、氽、燴、熬、燉、煮、炸、溜、爆、炒、烹、燒、燜、扒、煎、貼、烤、酥、蒸、煨、拔絲、蜜、火鍋、沙鍋等製作方法,同時推薦瞭製作菜譜,每個菜譜都包括原料、做法等方麵的內容,非常簡單實用,是廣大傢庭飲食製作人員的良好參考版本。

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