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千滋百味家常菜
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逯云英 作者
上海文化出版社
译者
2004-1 出版日期
254 页数
18.00元 价格
丛书系列
9787806465943 图书编码

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发表于2024-07-06

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千滋百味家常菜 在线电子书 图书描述

家常菜因“家”而异，百“家”百滋味。在原料搭配上，灵活自如，变化无穷；在菜肴制作上，简单随意，方便易行。在菜肴口味上，清鲜淡雅，咸甜适中，讲究营养。总体来说，家常菜的特色是技法简便，原汁原味，成菜迅速。为了达到简便的目的，家常菜的烹调方法多选择蒸、炖、炒、煮、烧、炸等。这些菜肴、点在原料选择、主辅料配比、调味品使用、烹饪手法等方面都极富创意，使菜肴具备多样的口味和风格。

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