這是一本專門講授海鮮烹製技法的大眾菜譜書。書中以各種常見海魚、海蝦、海貝、海味等海洋生物為主要原料，詳細介紹瞭各種傢常美味海鮮的原料配比、製作方法及有關小常識。全書分為五大係列，共有120款菜肴，均附有成品彩照。本書內容豐富，科學實用，圖文並茂，一目瞭然，非常適閤廣大傢庭閱讀使用，也可供餐館、酒店經營參考，是一本十分難得的海鮮菜譜。
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