燒烤鹵熏食品大全 在線電子書 圖書標籤: 燒烤鹵熏食品大全 美食 生活 文東
發表於2024-08-24
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野心大又編不好,介紹燒烤滷熏方麵的著力點很恍惚。
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本書特色: 全麵論述製作燒烤鹵熏食品的用具和材料,揭示鹵水和專用醬料的製作方法,解說醃味的技巧,有助讀者切實提高廚藝水平。 圖文並茂,以數百張照片配恰詳盡文字說明,介紹三百多種燒烤鹵熏食品的用料和製法,提示製作時要注意的訣竅。資料翔實,內容豐富。 闡釋經營燒臘店的策略,從選址考慮、裝修設計、人力安排、用具購置到經營管理技巧均有述及,是業內人士極佳的參考讀物。 大多數食譜均列舉傢庭工小量製作的材料分量和製作技巧,方便一般讀者依法炮製。
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