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燒烤鹵熏食品大全
☆☆☆☆☆
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陳偉 作者
上海世界圖書齣版公司
譯者
2004-1 出版日期
285 頁數
68.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787506262415 圖書編碼

燒烤鹵熏食品大全 在線電子書 圖書標籤: 燒烤鹵熏食品大全  美食  生活  文東   

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發表於2024-08-24

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燒烤鹵熏食品大全 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

野心大又編不好，介紹燒烤滷熏方麵的著力點很恍惚。

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燒烤鹵熏食品大全 在線電子書 著者簡介

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燒烤鹵熏食品大全 在線電子書 圖書描述

本書特色： 全麵論述製作燒烤鹵熏食品的用具和材料，揭示鹵水和專用醬料的製作方法，解說醃味的技巧，有助讀者切實提高廚藝水平。 圖文並茂，以數百張照片配恰詳盡文字說明，介紹三百多種燒烤鹵熏食品的用料和製法，提示製作時要注意的訣竅。資料翔實，內容豐富。 闡釋經營燒臘店的策略，從選址考慮、裝修設計、人力安排、用具購置到經營管理技巧均有述及，是業內人士極佳的參考讀物。 大多數食譜均列舉傢庭工小量製作的材料分量和製作技巧，方便一般讀者依法炮製。

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燒烤鹵熏食品大全 在線電子書 讀後感

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