中國食文化中心主任、中國人口文化促進會會員、國傢級中式烹調評委、“中國食文化叢書”主編。
魯菜（山東菜的簡稱）是我國四大菜係之一，是東方菜係的重要組成部分；經過曆代廚師的繼承發揚、開拓、創新，現在保留、繼承下來的菜點有3000餘種。在此基礎上，我們特精選齣246種常見、常用、消費者喜歡、多數人熟悉的菜點，介紹給讀者。書中的菜式均齣自名師之手，來自北方各大飯店、賓館、酒樓。
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