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美味寿司
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
双福 作者
农村读物出版社
译者
2005-2-1 出版日期
95 页数
18.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787504845832 图书编码

美味寿司 在线电子书 图书标签: 韩国料理   

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发表于2024-11-28

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美味寿司 在线电子书 图书描述

小时候，读日本童话经常读到其中的主人公带着饭团子上路的情节，于是对饭团子很是向往。长大了，才了解到饭团子、寿司是日本的传统食品。大城市里，寿司店渐渐多了起来；超市里也有售一小盒一小盒别致的饭团子和寿司的，看着很是令人垂涎。有好食事的朋友，也许在蠢蠢欲动了。那么如何能依自己的口味和喜好DIY出几款美味的饭团子来呢？

寿司大致可包括以下几种：

卷寿司，亦称手卷，最普遍的寿司料理，是把寿司饭、青瓜、鱼片、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜，蛋皮，豆腐皮等卷起制成。卷寿司又分为太卷与细卷，顾名思义，大小之分也。

箱寿司，是先将寿司饭放入木盒等现成的寿司模具中，铺上各式配料及保鲜膜，加盖力压，然后把寿司取出来，切成喜爱的形状，因是用模具制成，故而得名。

握寿司，是较为正统的寿司，是将寿司饭制作成大小适中的饭团，再将配料分别覆盖在已捏好的饭团上。握寿司的形状有别于卷寿司，其形状类似橄榄，大小适中。

饭团，是较为简单的寿司形式，只需以寿司饭加各种材料捏制即成。

本书特请专业厨师，分四类教大家自己动手做寿司，并特别奉献几种创新寿司。

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