美味壽司 在線電子書 圖書標籤: 韓國料理
發表於2024-11-10
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小時候,讀日本童話經常讀到其中的主人公帶著飯團子上路的情節,於是對飯團子很是嚮往。長大瞭,纔瞭解到飯團子、壽司是日本的傳統食品。大城市裏,壽司店漸漸多瞭起來;超市裏也有售一小盒一小盒彆緻的飯團子和壽司的,看著很是令人垂涎。有好食事的朋友,也許在蠢蠢欲動瞭。那麼如何能依自己的口味和喜好DIY齣幾款美味的飯團子來呢?
壽司大緻可包括以下幾種:
捲壽司,亦稱手捲,最普遍的壽司料理,是把壽司飯、青瓜、魚片、雞蛋與醃蘿蔔等材料用紫菜,蛋皮,豆腐皮等捲起製成。捲壽司又分為太捲與細捲,顧名思義,大小之分也。
箱壽司,是先將壽司飯放入木盒等現成的壽司模具中,鋪上各式配料及保鮮膜,加蓋力壓,然後把壽司取齣來,切成喜愛的形狀,因是用模具製成,故而得名。
握壽司,是較為正統的壽司,是將壽司飯製作成大小適中的飯團,再將配料分彆覆蓋在已捏好的飯團上。握壽司的形狀有彆於捲壽司,其形狀類似橄欖,大小適中。
飯團,是較為簡單的壽司形式,隻需以壽司飯加各種材料捏製即成。
本書特請專業廚師,分四類教大傢自己動手做壽司,並特彆奉獻幾種創新壽司。
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