中國烹飪，曆史悠久，源遠流長，技藝精湛，珍饈美饌，萬種韆樣，風味獨具，極富民族特色，而馳名中外。
隨著人們的飲食生活水平的不斷提高，新的原料，新的菜品和新的風味不斷湧現，開始關心一日三餐的飲食需要和變化，他們都希望吃得好，吃得健康，吃得科學，吃得有營養，吃得省錢，同時還常希望在年節假日，或“有朋自遠方來”，能烹製幾樣美味傢常菜，增添生活之中的情趣。為此，我們考慮到傢庭的條件，方便於讀者學習與掌握等因素，特精選瞭川、魯、粵三大著名菜係中的中、低檔精品傢常菜1000樣，奉獻給廣大讀者。
本書內容豐富，適應麵廣，可供傢庭主婦、烹飪愛好者、個體飯店、夥食單位、培訓教學等炊廚人員學習參考使用。
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