快炸煎100款 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:瑞雅

出品人:

页数:95

译者:

出版时间:2004-12

价格:8.00元

装帧:

isbn号码:9787806707289

丛书系列:

图书标签:

• 快手菜
• 家常菜
• 煎炸
• 美食
• 食谱
• 简单易学
• 快餐
• 厨房技巧
• 烹饪
• 零食

《快炸煎100款》：舌尖上的创意盛宴，烹饪灵感的无限可能 在这纷繁复杂的美食世界里，总有一些看似寻常的烹饪技法，却能幻化出令人惊叹的味蕾体验。而“炸”与“煎”，这两种古老而又充满魅力的烹饪方式，更是承载了无数家庭的温馨回忆，也孕育了无数餐厅的招牌菜品。如果您渴望在家中也能轻松复刻出那些令人垂涎欲滴的经典美味，或是想在既有的基础上，挥洒创意，玩转出属于自己的独门绝技，那么《快炸煎100款》无疑将是您厨房里不可或缺的得力助手。 本书并非简单罗列菜谱，而是为您打开一扇通往“炸”与“煎”的世界的大门。我们深入探究这两种技法的核心原理，从油温的掌控、火候的把握，到食材的处理、调味的妙用，层层剥茧，为您揭示那些成就美味的关键细节。无论是追求金黄酥脆的口感，还是偏爱焦香四溢的锅气，亦或是想要在追求效率的同时保证食材的原汁原味，《快炸煎100款》都将为您提供最实用、最详尽的指导。 不止于经典，更在于创新 《快炸煎100款》汇聚了100款经过精心挑选、独具匠心的炸煎食谱。它们涵盖了从家常小吃到精致大菜，从肉类、海鲜到蔬菜、点心，应有尽有。但我们并非满足于对现有菜品的模仿，更着力于激发您的烹饪潜能。 在炸的领域，您将发现如何将最普通的食材，通过巧妙的裹糊、预炸、复炸等技巧，变得外酥内嫩，入口即化。本书不仅涵盖了经典的炸鸡、炸鱼、炸薯条，还为您带来了诸如香脆椒盐排骨、芝士爆浆虾球、金沙咸蛋黄豆腐等创意炸品，让您的味蕾体验一次次升级。我们会详细讲解不同炸粉（如面粉、淀粉、面包糠、天妇罗粉等）的特性及其对成品口感的影响，以及如何调制出层次丰富、口感绝佳的炸衣。您还将学习到空气炸锅、半煎炸等更健康、更便捷的炸制方式，让美味不再是负担。 在煎的方面，我们同样追求极致。从如何让牛排达到完美的“七分熟”，到如何煎出色泽诱人、口感鲜嫩的鱼排；从如何让饺子、锅贴底部煎得金黄酥脆，到如何让蛋类料理拥有完美的焦边和流心，本书都将一一为您呈现。您将学到如何利用不同的锅具（如不粘锅、铸铁锅、平底锅）来达到最佳的煎制效果，以及如何根据食材的特性选择最合适的油品和火候。书中精心设计的“一锅到底”系列，更是将煎与炒、煎与炖等多种烹饪方式巧妙结合，让您在享受煎炸美味的同时，也能体验到烹饪的乐趣和效率。 超越食材，触及灵魂 《快炸煎100款》的魅力远不止于其丰富的菜品。它更是一种烹饪哲学的传达： 对食材的尊重： 我们强调食材的新鲜度和处理的精细度，因为只有好的食材，才能被烹饪出最好的味道。书中会介绍针对不同食材（如不同部位的肉类、不同种类的鱼虾、易熟的蔬菜和不易熟的蔬菜）进行炸煎前的处理方法，例如腌制、码味、上浆等，确保每一种食材都能以最佳状态呈现在您的餐桌上。 对细节的执着： 无论是油温的细微变化，还是裹糊的厚薄均匀，亦或是调味料的比例配比，我们都力求精准。本书会通过图文并茂的方式，清晰地展示每一个关键步骤，让您即使是烹饪新手，也能轻松掌握烹饪的秘诀，避免常见的错误。 对创意的鼓励： 在掌握了基础的炸煎技法后，本书更鼓励您发挥想象，进行属于自己的美味探索。我们会在食谱中提供一些“创意升级”的建议，引导您如何根据自己的口味喜好，调整调味，搭配食材，创造出属于您独一无二的炸煎佳肴。 您的专属烹饪指南 《快炸煎100款》不仅仅是一本食谱，更是一本值得您反复翻阅、学习和实践的烹饪指南。无论您是希望为家人朋友奉上一顿丰盛的周末大餐，还是想在忙碌的工作日快速制作一份美味的午餐，亦或是想在特殊节日里露一手，这本书都能为您提供源源不断的灵感和切实可行的方案。 从家常的炸春卷、煎蛋饼，到酒店级的酥皮炸虾、香煎三文鱼，再到别具一格的芝士烤鸡翅、香煎小龙虾，这份“100款”的菜单，将伴您走过四季，迎来每一个美食时刻。它将帮助您提升烹饪技巧，拓展味蕾边界，更重要的是，让您在烹饪的过程中，感受到创造的乐趣和分享的喜悦。 准备好迎接一场舌尖上的创意盛宴了吗？让《快炸煎100款》点燃您的烹饪热情，将厨房变成您挥洒创意的舞台！

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翻开这本书，我首先被它的排版和图片所吸引。每一道菜都有一个非常精美的实拍图，那种油光锃亮、香气扑鼻的感觉，简直就像隔着书页都能闻到味道一样。我特别喜欢的是，这本书的图片不仅仅是好看，还非常注重细节，能够清晰地展示出食材在烹饪过程中的状态，比如炸到金黄酥脆的表层，或者刚刚煎至完美的内部熟度。这对于我这种视觉导向的美食爱好者来说，简直就是一种享受。更重要的是，我发现这本书的步骤说明非常详细，而且很贴心，会用一些通俗易懂的语言来解释每一个操作。比如，它会明确地告诉你应该用什么样的油温，什么时候需要翻面，以及炸到什么程度才能达到最佳的口感。这些细节对于我这样缺乏烹饪经验的人来说，简直是太宝贵了。我之前尝试过一些其他的食谱，有些写得过于专业，或者省略了一些关键步骤，导致我做出来的东西总是不尽如人意。这本书在这方面做得非常到位，让我觉得即使是第一次尝试，也很有信心能够成功。

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对于一个热爱尝试不同风味的食客来说，“快炸煎100款”这个书名简直就像是在召唤我。我一直以来都对那种金黄酥脆、口感丰富的快炸煎料理情有独钟，但很多时候，自己在家尝试总是差强人意。我特别希望这本书能够提供一些地道的快炸煎技法，并且能够详细解释每一步的原理，比如油温的控制对于炸物的酥脆程度有什么影响，或者煎制过程中如何让食材受热均匀。我期待书中能够涵盖各种食材的快炸煎方法，不拘泥于传统的肉类，也希望能有更多关于海鲜、蔬菜甚至是一些创意食材的快炸煎处理方式。同时，我也关注书中在调味方面的建议，是否有一些能够提升整体风味，又不会过于复杂的调味组合。这本书的封面设计也很有特色，让我对它所包含的内容充满了好奇和期待。

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我是一位对烹饪充满热情，但时间却非常有限的上班族。我总是渴望在忙碌的工作之余，也能为自己和家人准备一顿美味的餐点。“快炸煎100款”这个书名，正是我一直在寻找的。我期待这本书能提供一系列真正“快”的食谱，无论是准备时间还是烹饪时间，都能大大缩短。我希望书中能够包含各种不同类型的食材，从肉类、海鲜到蔬菜，都能有丰富的快炸煎选择。更重要的是，我希望这本书能够提供一些关于调味和酱料的创意搭配，让快炸煎料理也能有更多元化的风味。我尤其关注那些不需要太多专业厨具和复杂技巧的食谱，这样我才能真正地在日常生活中实践。这本书的封面设计也很吸引人，那种充满活力的感觉，让我觉得即使是快炸煎，也能做得很有仪式感。我期待这本书能成为我厨房里的必备手册。

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这本书的封面设计就已经足够吸引我了，那种复古又充满活力的配色，搭配上“快炸煎100款”这几个字，瞬间就勾起了我对美食的无限遐想。我是一个平日里不太会做饭的人，总是羡慕那些能在厨房里创造出令人惊艳的菜肴的人。每次看到美食节目，或者逛到菜市场，都会被那些新鲜诱人的食材所打动，但真正到自己动手的时候，总会因为各种原因而退缩。要么是不知道如何处理食材，要么是担心火候掌握不好，再不然就是调味方面总是差那么一点意思。所以，当我看到这本书的标题时，我立刻就觉得它可能是我厨房里的救星。我期待着书中能有那些一看就懂、一学就会的步骤，能够让我这个厨房新手也能轻松做出美味的快炸煎料理。我猜想，这本书应该会涵盖很多不同的食材，不仅仅是常见的肉类或者海鲜，或许还会有一些蔬菜的快炸煎方法，这样就能让我的餐桌变得更加丰富多彩。而且，“100款”这个数字也让我觉得非常有分量，这意味着我不会很快就吃腻，有足够多的新尝试可以去探索。

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我对美食的热爱，总是伴随着对各种烹饪技巧的好奇。“快炸煎100款”这个书名，准确地表达了我对这种烹饪方式的兴趣。我喜欢那种外层酥脆、内里鲜嫩的口感，而“快炸煎”恰恰能满足这一点。我期待这本书能够提供丰富的菜品选择，不仅仅是常见的炸鸡、煎鱼，还希望能够有一些更加新颖、有创意的快炸煎料理，比如一些素食的快炸煎，或者是一些利用不同酱料组合的创意菜。我非常看重食谱的详细程度，尤其是步骤的清晰度和易懂性。我希望它能够告诉我每一个操作的关键点，以及可能遇到的问题和解决方案。而且，我希望这本书能够有一些关于油温控制和食材处理的小窍门，这些细节往往决定了菜品的成败。这本书的封面也很有吸引力，色彩鲜艳，让人一看就充满食欲。我迫不及待地想看看这本书里到底有多少款令人惊喜的快炸煎料理。

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我是一位喜欢尝试各种新口味的家庭主妇，家里有两个挑食的孩子，每次做饭都要费尽心思。我特别希望这本书能有一些孩子会喜欢的快炸煎料理。比如，那些外酥里嫩，带着一点点甜味的菜肴，或者是一些造型可爱的、能够引起孩子食欲的食物。我也关注这本书是否会提供一些健康烹饪的建议，比如如何减少油的使用量，或者如何搭配出更均衡的营养。我尝试过不少食谱，但很多都太过于注重口味，而忽略了健康因素。我希望这本书能够在这方面提供一些更全面的指导。另外，我注意到“100款”这个数字，这意味着这本书的涵盖面非常广，应该能满足我们家不同成员的口味需求。我期待能从中找到一些可以作为孩子便当的菜肴，或者是一些能够在家庭聚会时露一手的小点心。总而言之，我希望这本书能成为我厨房里一个得力的助手，帮助我做出既美味又健康的家庭餐点。

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在我看来，烹饪的乐趣在于能够不断探索和创造。“快炸煎100款”这个书名，让我立刻联想到了那些能够快速制作、口感绝佳的料理。我喜欢那些简单易学，但又能做出让人惊艳的味道的食谱。我特别期待这本书能够提供各种不同风味的快炸煎料理，从经典的口味到一些创新的搭配，都能让我有更多选择。我非常看重食谱的实用性，希望它能包含一些日常食材的快炸煎处理方法，并且步骤清晰明了，能够让厨房新手也能轻松上手。同时，我也希望这本书能够在调味方面有一些独特的建议，比如如何利用不同的香料和酱料来提升菜品的层次感。这本书的封面设计也很有吸引力，那种充满活力的感觉，让我觉得烹饪本身就是一件充满乐趣的事情。我期待这本书能为我的餐桌带来更多的新鲜感和美味。

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我是一名热爱美食的上班族，平时工作很忙，所以对烹饪的要求就是“快”和“好”。“快炸煎100款”这个书名精准地击中了我的痛点。下班回家，累了一天，我最不想做的就是花上大把的时间在厨房里煎炒烹炸，特别是还要清洗各种复杂的厨具。所以我特别希望这本书里的食谱能够真正做到“快”，而且不用太复杂的烹饪技巧。我尤其关注它是否会推荐一些可以提前准备好的食材处理方法，或者是否有一些可以一锅到底的菜肴，这样可以大大节省我宝贵的晚间时间。而且，我期待这本书不仅仅是提供基础的快炸煎方法，还能有一些创意的变化，比如利用不同的调味料或者配料来提升整体的风味，让同样的快炸煎料理也能有不同的惊喜。我非常喜欢那些能够快速做出美味又营养的餐点，这样我既能满足口腹之欲，又不会因为忙碌而牺牲健康。这本书的出现，让我觉得或许我可以在忙碌的工作日里，也能享受到一丝烹饪的乐趣和美食的满足感。

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在我看来，一本好的食谱不仅仅是提供菜谱，更重要的是能够传递一种烹饪的理念和技巧。“快炸煎100款”这个书名让我想象到的是高效、美味的厨房体验。我期待这本书能够教授一些基础的快炸煎技巧，比如如何正确处理食材以保证炸或煎后的口感，如何掌握火候以避免烧焦或不熟，以及如何利用不同的调味料来丰富菜品的层次。我特别关注书中是否有关于食材选择和预处理的建议，因为我知道好的食材是美味的基础。而且，“100款”这个数字也意味着这本书的实用性和多样性。我希望它能覆盖各种场合，无论是日常餐点还是节日聚会，都能找到合适的快炸煎料理。我期待这本书能够帮助我提升烹饪技能，让我在朋友和家人面前也能自信地展示我的厨艺。这本书的封面设计也给我一种专业且充满活力的感觉，让我对它的内容充满期待。

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这本书的书名“快炸煎100款”本身就充满了吸引力，让我立刻联想到了那些色泽金黄、口感酥脆的美食。我对于“快”这个字尤其看重，因为我常常觉得做饭是一件耗时的事情，尤其是需要等待火候或者翻面的过程。如果这本书真的能提供100款快速上桌的快炸煎料理，那对我来说绝对是一个福音。我期待它能够包含各种类型的食材，从肉类、海鲜到蔬菜、豆制品，都能有相应的快炸煎处理方法。同时，我也非常关心这本书在调味方面的建议，是否会有一些创新的调味组合，能够让普通的食材焕发出新的生命力。我喜欢那些不失美味，但又不会过于油腻的烹饪方式，所以这本书在“炸”和“煎”的处理上，是否能有一些健康的技巧，比如如何控制油温，或者使用更健康的烹饪油，都是我非常关注的。我希望这本书能让我不再畏惧厨房，能够轻松愉快地享受烹饪的乐趣。

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