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闽菜精华

简体网页||繁体网页
吴杰 作者
建材工业
译者
2005-1 出版日期
69 页数
18.00元 价格
丛书系列
9787801597816 图书编码

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发表于2024-11-08


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闽菜精华 在线电子书 图书描述

《闽菜精华》所介绍的66例具有福建风味特色的闽菜,集中体现了福建风味的传统名菜和现代名菜。全书图文并茂,对每款菜肴的原料、制作、特点及操作提示都作了具体的介绍,并配有示范图片。《闽菜精华》菜肴的分类,按水产菜、蓄肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。《闽菜精华》以简洁的文字与精美的彩图,对每款菜肴的用料配比,制作方法、成品特点与操作提示作了详细的介绍,对主要制作过程还配有示范图片。《闽菜精华》内容全面、科学、系统、实用,图文并茂,步骤清晰,它不仅可作为全国各地烹饪院校,烹饪技能培训站和厨师培训班烹饪实习课的教材,还可作为全国各地餐饮业和劳动主管部门评定、考核厨师技能的参考书,而且还是国内外烹饪爱好者,美家食和家庭主妇的良师益友。

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