閩菜精華 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:建材工業

作者:吳傑

出品人:

頁數:69

译者:

出版時間:2005-1

價格:18.00元

裝幀:

isbn號碼:9787801597816

叢書系列:

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《閩菜精華》所介紹的66例具有福建風味特色的閩菜，集中體現瞭福建風味的傳統名菜和現代名菜。全書圖文並茂，對每款菜肴的原料、製作、特點及操作提示都作瞭具體的介紹，並配有示範圖片。《閩菜精華》菜肴的分類，按水産菜、蓄肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大類。《閩菜精華》以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比，製作方法、成品特點與操作提示作瞭詳細的介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。《閩菜精華》內容全麵、科學、係統、實用，圖文並茂，步驟清晰，它不僅可作為全國各地烹飪院校，烹飪技能培訓站和廚師培訓班烹飪實習課的教材，還可作為全國各地餐飲業和勞動主管部門評定、考核廚師技能的參考書，而且還是國內外烹飪愛好者，美傢食和傢庭主婦的良師益友。