养猪业在我国的畜牧业生产中占有十分重要的地位，搞好养猪生产，对于发展农业经济，改善人民群众生活，支援国家社会主义建设，均有十分重要的意义。
随着社会经济的发展，人民群众生活水平的提高，对猪肉的需要量不断增加，为养猪业提供了广阔的国内市场。从猪的生物学特性来看，猪是杂食动物，对饲料营养物质的转化率高，可以充分利用饲料资源。猪的肥育期短，繁殖力强，具有较强的生产性能。我国养猪历史悠久，品种资源丰富，农民有养猪的习惯和丰富的养猪经验。现代科学技术的发展，可以为养猪生产提供科学的饲养管理和经营管理技术，这些均为我国养猪业的发展提供了有利条件；只要充分地利用我国的资源优势和市场优势，以及猪的生物学特性，在现代科学技术的指导下，就能进一步地提高我国养猪生产水平，使我国的养猪生产由农户家庭副业状态，逐步朝着商品化、产业化生产方向发展。
在当今的养猪生产中，科学技术的作用越来越显得重要；但是，由于受小农经济思想的影响，在我国的养猪生产中，科技成分还不高，养猪者还缺乏现代科学养猪的知识和技术。因此，向广大养猪生产者推广、普及科学的养猪技术，就是我们编写这本手册的宗旨。
本手册围绕养猪生产的各个环节，介绍了猪的品种、猪的选育和杂种优势利用、营养与饲料、繁殖技术、种猪饲养管理、仔猪培育、猪的肥育、猪舍建筑设计及设备、猪场的经营管理，猪的产品加工以及猪病的防治等有关知识和技术。在编写过程中，我们根据我国养猪生产现状的实际和养猪生产发展趋势，即介绍了我国传统养猪的精华，也吸取了近年来养猪科学研究的新成果和新技术；力求做到理论联系实际，方法、技术具体实用，文字通俗易懂，以供广大养猪生产者和基层畜牧兽医工作者学习、参考。
本手册一、五、七、八章由杨远新编写，二、四、十一章由田有庆编写，三、六、九、十由童晓莉编写。在编写的过程中，得到了四川畜牧兽医学院畜牧系、重庆市养猪科学研究院的支持和帮助，为本手册的编写提供了资料。
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