全书共分10章，包括奶牛的育种、奶牛的体型外貌及其鉴别、奶牛的消化生理和营养需要、奶牛的饲料、奶牛的饲养与管理、奶牛的繁殖、牛场建设和牛舍建筑、奶牛场的经营管理、牛乳及其初步处理、奶牛常见病的防治等。本书内容丰富、全面，兼顾奶牛生产原理及应用技术，是养奶牛者必备的基本读物，可供有关行政领导、农业科技人员、专业户参考，也可供有关中等专业学校作参考教材。
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