本书从我国肉用鸽饲养的实际出发，系统地介绍了适合我国饲养的优良鸽种、鸽的生理特征、习性特征，肉用鸽的营养、饲料配制及使用，肉用鸽的选种、繁殖、饲养管理和疾病防治，以及养鸽场设施和经营管理等，还介绍了肉用鸽的屠宰、烹饪与保健食用方法。内容丰富，实用性强，可供养殖专业户、鸽场饲养员及养鸽爱好者参考使用。
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