本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做芽苗菜而编写。书中以各种常见芽苗菜为主要原料，精选了味道各不相同而深受大众欢迎的美味芽苗菜30种，以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点及注意事项均作了具体介绍和提示，其主要制作步骤还配有示范图片，并在书后附有关于芽苗的小常识。本书图文并茂，科学实用，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供大小餐馆参考。
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