本书由山西省农业科学院农作物品种资源研究所李莹研究员等编著。内容包括：黑豆的经济价值与资源概况，黑豆的植物学特征和生物学特性，黑豆的良种繁育和主要优良品种，黑豆的栽培技术和主要病虫害防治，黑豆的营养保健功能和黑豆油脂、黑豆蛋白质、黑豆食品、黑豆饮料、黑豆药品及黑豆饲料的加工技术。本书适于广大农民、乡镇企业技术人员和相关院校师生阅读参考。
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