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固态法白酒生产技术
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作者
中国轻工业出版社
译者
1998-07 出版日期
156 页数
12.00 价格
平装
丛书系列
9787501921720 图书编码

固态法白酒生产技术 在线电子书 图书标签: 固态法白酒生产技术  金庸  诗词  白酒技术  企业   

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发表于2025-06-04

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固态法白酒生产技术 在线电子书 图书描述

本书深入浅出地介绍了固态法白酒（包括各种香型大曲白酒、小曲

白酒、麸曲白酒）生产的原料及辅料、有关微生物知识、制曲工艺、制

酒工艺、尝评和勾兑、贮存和老熟、生产计算以及常用的机械设备，书

后还附有复习题。本书根据白酒厂工人应知应会的要求，对各工序的生

产机理、工艺特点、操作方法等作简明的叙述，文字通俗易懂，说理清

楚。

本书适合白酒厂工人和管理人员为提高自身业务素质自学用，也

可作为白酒工人技术培训教材。

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