具体描述
内 容 简 介
本书是全国10所大学和科研单位的22位有关专家学者，在多年
的调查研究基础上写作完成的，书中对我国的野生果树资源及其开发
利用所涉及到的主要方面进行了系统的阐述。其中总论部分介绍了我
国的野生果树种质资源及其开发利用现状和展望、野生果树的主要化
学成分和利用价值、野生果树种质资源的调查收集保存和评价、野生
果树的栽培化、野果的采收和贮运及野果的加工利用；各论部分重点
介绍了全国44个科72个属90种主要野生果树的中文名称、英文名
称、拉丁学名、分类地位、植物学特征（附图）、生物学特性、种质
资源和分布、化学成分和利用价值、繁殖和栽培化技术要点、采收和
贮藏枝术、加工利用技术及开发现状和展望等；附录部分还对全国已
知的1000多种野生果树的中、英、拉名称及其分布和利用价值进行
了简介。本书不仅充分展示了我国丰富的野生果树资源，而且为野生
果树的科学开发和利用提供了系统全面的实用技术和相关知识。
本书可供果树、中医中药、食品加工、植物、环境与资源等相关
专业的师生、科技人员，以及有关的政府管理部门、生产单位、乡镇
企业和农民朋友们参考。
作者简介
目录信息
序
前言
总论
一、我国的野生果树种质资源
（一）野生果树的主要特点
（二）我国野生果树种质资源
（三）我国野生果树的开发利用现状
（四）我国野生果树的开发利用展望
二、野生果树的主要化学成分及其食疗价值
（一）蛋白质和氨基酸
（二）脂类
（三）糖类
（四）矿质元素
（五）维生素
（六）有机酸
（七）挥发油
（八）木脂素类
（九）植物色素类
（十）生物碱
（十一）鞣质类
（十二）甙类
（十三）萜类
（十四）树脂类
三、野生果树种质资源的调查收集保存和评价
（一）种质资源的调查
（二）种质资源的收集
（三）种质资源的集中保存
（四）种质资源的评价
四、野生果树的栽培化
（一）选优
（二）弓种
（三）良种繁育
（四）建园和栽植
五、野果的采收及贮运
（一）野果的采收
（二）野果的贮运
六、野果的加工利用
（一）野果罐头的制作
（二）野果糖制品的加工
（三）野果果汁及饮料的制作
（四）野果的干制
（五）野果果酒的制作
（六）野果的综合利用
（七）野果加工设备简介
各论
裸子植物
一、苏铁科
（一）苏铁
二、银杏科
（二）银杏
三、松科
（三）果松
四、罗汉松科
（四）竹柏
五、红豆杉科
（五）香榧
六、买麻藤科
（六）买麻藤
被子植物
双子叶植物
七、杨梅科
（七）坡梅
八、胡桃科
（八）核桃楸
（九）山核桃
九、桦木科
（十）平榛
十、壳斗科
（十一）锥栗
（十二）茅栗
（十三）橡树
十一、桑科
（十四）白桂木
（十五）果桑
十二、荨麻科
（十六）水麻
十三、山龙眼科
（十七）网脉山龙眼
十四、铁青树科
（十八）蒜头果
十五、木通科
（十九）三叶木通
（二十）猫儿子
十六、小檗科
（二十一）豪猪刺
十七、木兰科
（二十二）五味子
十八、樟科
（二十三）山苍子
十九、茶�子科
（二十四）醋栗和穗
二十、蔷薇科
（二十五）山桃
（二十六）野生扁桃
（二十七）山杏
（二十八）毛樱桃
（二十九）欧李
（三十）木瓜
（三十一）�子
（三十二）野生山楂
（三十三）五叶草莓
（三十四）新疆野苹果
（三十五）山定子
（三十六）台湾林檎
（三十七）西府海棠
（三十八）海棠果
（三十九）欧洲稠李
（四十）新疆野生樱桃李
（四十一）火棘
（四十二）山梨
（四十三）杜梨
（四十四）刺梨
（四十五）野玫瑰
（四十六）金樱子
（四十七）悬钩子
二十一、豆科
（四十八）罗望子
二十二、蒺藜科
（四十九）白刺
二十三、大戟科
（五十）余甘子
二十四、芸香科
（五十一）酸橙
（五十二）佛手
（五十三）吴茱萸
（五十四）长叶金柑
（五十五）枳
（五十六）山花椒
二十五、橄揽科
（五十七）橄榄
二十六、马桑科
（五十八）马桑
二十七、漆树科
（五十九）南酸枣
（六十）黄连木
一十八、无患子科
（六十一）文冠果
二十九、七叶树科
（六十二）七叶树
三十、鼠李科
（六十三）酸枣
（六十四）滇刺枣
（六十五）北枳�
三十一、葡萄科
（六十六）山葡萄
三十二、猕猴桃科
（六十七）中华猕猴桃
三十三、藤黄科
（六十八）多花山竹子
三十四、大风子科
（六十九）山桐子
三十五、胡颓子科
（七十）沙棘
（七十一）沙枣
（七十二）密花胡颓子
（七十三）胡颓子
（七十四）牛奶子
三十六、姚金娘科
（七十五）蒲桃
（七十六）番石榴
三十七、山茱萸科
（七十七）毛�
（七十八）山茱萸
（七十九）四照花
三十八、杜鹃花科
（八十）越桔
（八十一）乌饭树
三十九、岩高兰科
（八十二）东北岩高兰
四十、柿树科
（八十三）君迁子
四十一、茄科
（八十四）枸杞
四十二、忍冬科
（八十五）蓝靛果忍冬
（八十六）杈杷果
（八十七）接骨木
（八十八）荚�
单子叶植物
四十三、棕搁科
（八十九）刺葵
四十四、芭蕉科
（九十）广东野生蕉
附录：中国野生果树科属种简介
参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
我一直都对那些隐藏在民间，不为人知的知识感到着迷。这本书就像一本宝藏，让我窥见了中国丰富而独特的野生果树资源。我从来没有想到，我们身边竟然隐藏着如此多令人惊叹的野果，它们不仅美味，还蕴含着丰富的药用价值和生态意义。书中的语言生动有趣，没有枯燥的学术理论，而是以一种轻松愉悦的方式，将知识传递给读者。我像是跟着作者一起，穿越了祖国的山山水水，品尝了那些曾经只在传说中听过的野果。每一次翻阅，都能发现新的惊喜。我尤其惊叹于作者对细节的捕捉，对每一种果树的生长环境、形态特征、以及它们在当地文化中的地位都有着深入浅出的描绘。这本书让我对这片土地的了解又加深了一层，它激发了我想要去探索、去发现、去品尝这些大自然的馈赠的强烈愿望。
评分这本书的条理性非常清晰，内容安排也十分科学。开篇就对中国野生果树的地理分布和生态环境进行了概述，为后续的详细介绍打下了基础。接着，作者按照一定的分类体系，逐一介绍了各种野生果树，每个条目都包含了详细的描述，包括其拉丁名、中文名、科属、主要分布区域、形态特征、果实特征、以及一些特殊的生物学特性。我特别喜欢它在介绍每一种果树时，都会配上精美的彩色图片，图片的质量很高，能够清晰地展现果实、叶片、花等关键部位，这对于野外辨认提供了极大的便利。而且，书中还提供了一些关于果树栽培、繁殖以及果实利用的实用信息，这些内容对于有志于进行野生果树研究或利用的读者来说，具有很高的参考价值。这本书的体例严谨，内容翔实，无疑是一部值得珍藏的专业参考书。
评分作为一个对植物学略有研究的人，我通常对市面上的一些科普读物持保留态度，总觉得它们在深度上有所欠缺。然而，这本书完全颠覆了我的看法。它在科普性与可读性之间取得了绝佳的平衡。书中对于每一种果树的介绍，都涵盖了植物学的基本要素，例如分类、分布、繁殖方式等等，但又不会让人感到枯燥乏味。作者巧妙地将科学知识融入到生动的叙述中，使得原本晦涩难懂的概念变得通俗易懂。我尤其欣赏书中对果实形态、颜色、成熟季节等细节的细致描绘，这些信息对于野外识别至关重要。更让我惊喜的是，书中还涉及了一些关于这些野生果树的生态习性，比如它们如何吸引传粉者，以及在当地生态系统中扮演的角色。这种宏观视角让我对这些植物有了更全面的认识。总而言之，这本书不仅是一本实用的野果识别手册，更是一部关于植物与环境之间深刻联系的科普佳作，它值得每一个对自然科学感兴趣的读者细细品读。
评分这本书的封面设计就足够吸引人，一幅幅精美的插画描绘着各种我不曾见过的野果，色彩鲜艳，充满野趣。我一直对大自然充满了好奇，尤其对那些隐藏在山野间的宝藏更感兴趣。翻开这本书，我惊喜地发现，它不仅仅是一本图鉴，更像是一位循循善诱的向导，带领我走进一个充满惊喜的植物世界。书中的文字并没有枯燥的学术术语，而是用生动形象的语言，讲述着每一种野果的生长环境、形态特征、以及它们在当地人心中的地位和用途。我仿佛能闻到弥漫在山林间的果香，感受到阳光透过枝叶洒下的斑驳光影。其中一段关于“山楂”的描写，让我印象深刻，作者不仅仅介绍了它的酸甜口感，更讲述了它在民间流传的各种药用价值，以及它如何成为人们童年记忆里不可或缺的一部分。我迫不及待地想带着这本书，去野外实地考察一番，去寻找那些隐藏在角落里的绿色精灵。这本书让我对这片土地上孕育的生命有了更深的敬意和热爱，它激发了我探索未知、亲近自然的强烈愿望。
评分初次拿到这本书，我以为它会是一本冰冷的图鉴，记录着各种植物的名字和特征。然而，当我深入阅读之后，我发现我错了，大错特错！这本书充满了人文关怀和深厚的情感。作者不仅仅是记录植物，更是在讲述它们的故事。每一个野果背后，都蕴含着当地居民的生活智慧和历史记忆。我看到了那些在艰苦条件下，依然努力生长的生命；我听到了果实成熟时，山林间传递的喜悦；我感受到了人们对自然的敬畏与感激。书中的语言朴实而充满诗意，仿佛一位老者在娓娓道来，将那些尘封在岁月里的故事一一呈现。我特别喜欢关于“酸枣”的章节，作者描绘了它在冬季依然坚韧地挂在枝头的景象，以及它如何成为人们冬季里的一抹亮色和重要的食物来源。读这本书，不仅仅是增长知识，更是一种心灵的洗礼，让我重新审视人与自然的关系，也让我对那些默默奉献的生命充满了感激。
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