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饮食营养卫生
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郭俊生 作者
上海第二军医大学出版社
译者
2002-2-1 出版日期
8 页数
18.00 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787810602242 图书编码

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发表于2024-11-10

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饮食营养卫生 在线电子书 图书描述

本书共分十章。重点介绍了人体的营养需要、食物的营养价值、合理膳食与膳食指南、食品的选购与保存、食物的合理烹调、食品污染及其预防、食物中天然及加工过程的有害物质、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防以及厨房食堂卫生要求及管理。可作为从事营养与食品卫生专业人员的参考书及食品加工、饮食行业从业等人员的上岗培训教材，也可成为广大民众普及营养卫生学知识的良师益友。

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