酒店设备运行与管理(旅游酒店管理专业) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:东北财经大学出版社

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1998-01

价格:10.60

装帧:平装

isbn号码:9787810444927

丛书系列:

图书标签:

• 酒店管理
• 酒店设备
• 设备运行
• 设备维护
• 旅游酒店
• 酒店工程
• 设施管理
• 运营管理
• 酒店实操
• 专业教材

《酒店设施维护与运营：提升客户体验的实践指南》 本书聚焦于现代酒店运营中至关重要的“设施”这一维度，深入剖析了如何通过科学、高效的设备运行与维护，全面提升酒店的服务质量与客户满意度。不同于传统的管理概论，本书旨在为读者提供一套可操作性强、具有前瞻性的实践方案，助力酒店在激烈的市场竞争中脱颖而出。 第一部分：酒店设备运行基础与策略 本部分将从酒店运营的宏观视角出发，系统阐述各类酒店设备的功能、工作原理及其在不同服务场景下的应用。我们将细致解读客房、餐饮、康乐、行政等关键区域的核心设备，例如： 客房设备： 空调系统（VRV、风机盘管、新风系统）、照明系统（LED照明、智能调光、氛围灯）、给排水系统（高压供水、节能马桶、热水循环）、安防系统（门锁、监控）、通讯系统（电话、网络）、影音娱乐设备（电视、音响）等。我们将深入探讨这些设备如何影响客人的舒适度、便利性以及整体入住体验。 餐饮设备： 厨房设备（烹饪设备、制冷设备、洗碗设备）、餐厅设备（餐桌椅、灯光、音响）、酒水服务设备（咖啡机、制冰机、吧台设备）等。我们将分析这些设备在保证食品安全、提升出餐效率、营造用餐氛围等方面的重要性。 康乐设施： 健身房器械、游泳池水处理系统、SPA设备、会议系统（投影仪、音响、同声传译）、宴会设备等。本书将强调这些设施的维护与升级如何直接关联到客人的健康、休闲与商务需求。 公共区域设备： 大堂照明、中央空调、自动扶梯、电梯、门禁系统、信息显示系统等。我们将分析这些设施如何塑造酒店的“第一印象”，以及它们在保证人流顺畅、提升整体服务效率方面的作用。 除了对具体设备的介绍，本部分还将深入探讨酒店设备运行的策略性规划。这包括： 设备选型与采购： 如何根据酒店定位、预算、能耗、维护成本等因素，做出最优的设备选型决策。我们将分析不同品牌、不同技术路线的设备优劣，并提供供应商评估与合同签订的建议。 能源管理与节能： 介绍酒店在设备运行中的节能技术与管理方法，如智能控制系统、能源监测与分析、定期维护以提高效率等。目标是降低运营成本，同时践行绿色环保理念。 智能化与自动化应用： 探讨物联网（IoT）、大数据、人工智能（AI）等技术在酒店设备管理中的应用，例如智能客控系统、预测性维护、能耗优化等，以实现更高效、更个性化的服务。 第二部分：酒店设施的维护与保养 维护是确保设备高效、稳定运行的关键。本部分将系统性地介绍酒店设施的维护体系与具体操作： 预防性维护（PM）与计划性维护： 详细阐述预防性维护的重要性，包括制定详细的维护计划、检查清单、维护周期，以及如何通过计划性维护来预防潜在故障。我们将提供各类型设备（如空调、电梯、厨房设备、消防设备）的典型预防性维护项目和频率建议。 故障排除与维修： 介绍常见的设备故障类型及其排除方法，并强调建立高效的维修响应机制。本部分将包含对电器、机械、管道类故障的初步诊断与处理流程。 设施的日常保养： 强调日常清洁、检查、润滑等基础保养工作对延长设备寿命、保证运行质量的关键作用。我们将提供针对不同区域和设备的日常保养指导。 维护团队的建设与管理： 探讨如何组建一支专业、高效的维护团队，包括人员招聘、培训、技能提升、绩效评估以及安全生产管理。 维护记录与档案管理： 强调建立完善的设备维护记录系统，包括维护报告、维修历史、备件库存等，以便于追溯、分析和优化维护策略。 第三部分：提升客户体验的设施管理实践 本部分将目光聚焦于设施管理如何直接转化为客户价值： 客户需求洞察与设施响应： 分析不同客群（商务旅客、休闲游客、家庭客人、特殊需求客人）对设施的期待与偏好，并探讨如何通过灵活的设施配置与服务来满足这些需求。 营造舒适的入住环境： 深度解析温度、湿度、噪音、照明、气味等环境因素如何影响客人的居住感受，并提出相应的设施调控与优化建议。 提升服务便捷性与效率： 讨论如何通过优化设备布局、提升设备性能、提供清晰的操作指南等方式，让客人能够轻松便捷地使用酒店设施，从而提升整体服务效率。 设施安全与风险管理： 强调设施安全是酒店运营的重中之重，包括消防安全、电气安全、食品安全、设备防坠落等，并介绍风险评估与预防措施。 设施的更新与改造： 在分析现有设施状况的基础上，提供关于设施更新、升级或改造的策略与建议，以适应市场变化和客人不断提升的需求。我们将探讨技术更新、环保升级、用户体验优化等方面的改造方向。 第四部分：设施管理中的新兴趋势与挑战 本部分将展望酒店设施管理未来的发展方向，并讨论应对新兴挑战的策略： 可持续性与绿色运营： 深入探讨酒店在能源利用、水资源管理、废弃物处理等方面的可持续发展实践，以及如何通过设施管理来实现绿色认证和环境保护目标。 数字化转型与智慧酒店： 分析大数据、云计算、人工智能等技术如何重塑酒店设施管理，例如预测性维护、个性化服务推送、虚拟现实（VR）体验等。 客户反馈与持续改进： 探讨如何通过收集和分析客户对设施的反馈意见，持续改进设施的运行与管理，形成良性循环。 应对突发事件的设施准备： 讨论在面对自然灾害、公共卫生事件等突发情况时，酒店设施如何保障安全运行和快速恢复。 本书旨在通过对酒店设备运行与管理的全面、深入的剖析，为酒店从业者提供一套系统性的理论框架和实用的操作指南。通过科学的设施管理，酒店不仅能够降低运营成本，提升设备效率，更重要的是能够为客人提供卓越、难忘的入住体验，从而在竞争日益激烈的旅游酒店行业中赢得先机。

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这本书对于我理解酒店的“心脏”——那些隐藏在幕后的设备系统——简直是打开了一扇新世界的大门。我之前一直只关注前厅的服务和客房的布置，对于酒店巨大的能源消耗和复杂的维保体系，一直缺乏清晰的认识。这本书从最基础的供水、供电、通风系统讲起，然后逐步深入到餐饮、娱乐等各个功能区域的设备配置和管理。它详细解释了中央空调系统是如何维持室内舒适度的，水处理设备是如何保证饮用水和生活用水的安全，以及消防安全系统是如何保障住客的人身安全的。让我特别佩服的是，书中对于“设备生命周期管理”的阐述，它不仅仅关注设备的购买和使用，更强调了设备的维护、更新和报废的整个过程，并分析了如何通过精细化管理来延长设备的使用寿命，降低整体运营成本。书中提供的各种维护保养清单和检查表格，对于我们未来在实际工作中进行规范化操作，是非常有价值的参考。总而言之，这本书让我对酒店的运营有了更全面、更深入的理解，让我看到了一个高效运转的酒店背后，是多么精密和科学的设备管理体系。

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对于我这样一个非科班出身，但又对酒店行业充满热情的从业者来说，这本书简直是及时雨！我一直在努力学习如何更好地管理酒店，但常常因为缺乏系统的知识而感到力不从心。这本书的语言风格非常亲切，没有太多晦涩难懂的专业术语，而是用大量生动的例子和易于理解的比喻来讲解复杂的设备原理和管理方法。我尤其喜欢书中关于“可持续发展与绿色酒店”的部分，它不仅提到了环保的重要性，还提供了许多切实可行的节能措施，比如如何优化能源利用效率，如何进行废弃物管理等。这让我深刻认识到，作为一名酒店管理者，在追求经济效益的同时，也肩负着社会责任。此外，书中关于“成本控制与效益分析”的章节，也给了我很大的启发。它通过详细的财务报表分析和案例研究，教会我如何科学地评估设备投入的效益，如何通过优化运营来降低成本，从而提升酒店的盈利能力。这本书就像一个私人教练，循循善诱地指导我如何在这个充满挑战的行业中不断进步，让我对未来的职业发展充满了信心。

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这本书简直是为酒店运营新手量身定做的宝藏！我之前在一家精品酒店实习，虽然动手能力还不错，但对于很多设备背后的原理和维护细节却是一知半解。这本书就像一位经验丰富的前辈，循序渐进地讲解了从中央空调到客房迷你吧，从水处理系统到安防监控的方方面面。它不只是告诉你“怎么做”，更重要的是“为什么这么做”。比如，关于洗衣房的设备，我以前只知道怎么操作，但书中详细解释了不同类型洗涤剂的化学原理，不同布草材质对温度和洗涤方式的要求，以及如何通过合理的设备维护来延长布草的使用寿命，这对我后续工作的效率和质量都有了质的提升。更让我惊喜的是，书中还穿插了许多真实的案例分析，让我看到了理论知识如何在实际工作中落地，以及如何通过精细化管理来降低运营成本，提升客户满意度。我特别喜欢其中关于“节能减排”的部分，里面列举了很多实操性强的措施，比如如何优化照明系统，如何合理设定空调温度，这些不仅能为酒店节省开支，也符合当下社会对绿色运营的倡导。这本书让我从一个“会操作”的实习生，蜕变成了一个“懂管理”的准专业人士。

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读完这本书，我最大的感受就是它真正站在了旅游酒店管理专业的学生角度，将枯燥的技术知识与行业实际需求紧密结合。它没有像一些纯粹的技术手册那样，只罗列冰冷的参数和操作步骤，而是通过大量的图文并茂的案例，生动地展示了各种酒店设备在实际运行中所扮演的角色，以及它们是如何影响酒店的整体服务质量和运营效率的。例如，关于客房内的智能化设备，书中不仅仅介绍了如何操作，还深入探讨了这些设备如何提升住客的便捷性和体验感，以及如何通过数据分析来优化服务。让我印象深刻的是，书中对“客户反馈与设备改进”的分析，它强调了倾听客户声音的重要性，并将客户的意见转化为设备升级和流程优化的动力，这是一种非常前瞻性的管理理念。对于我们这些即将踏入酒店行业的新人来说，这本书不仅为我们打下了坚实的技术基础，更重要的是，它培养了我们从宏观角度思考问题、解决问题的能力。它让我们明白，设备不仅仅是冰冷的机器，更是连接酒店与住客、提升酒店竞争力的重要载体。

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作为一名在酒店业摸爬滚打多年的老兵，我一直深信“细节决定成败”。这本书的出现，无疑为我们这些在实战一线的人员提供了一个宝贵的理论支撑和系统化的梳理。书中的内容深入浅出，将那些看似复杂的技术性问题，用通俗易懂的语言进行了解释，并且还结合了大量的行业标准和规范，这对于我们在日常管理中避免出现操作失误、提高工作效率起到了至关重要的作用。我尤其欣赏书中关于“应急预案”和“安全管理”的章节，这部分内容详细列举了各种突发情况下的应对策略，从消防安全到设备故障，都给出了切实可行的解决方案。在我的职业生涯中，就曾遇到过一次突发的停电事件，当时现场一片混乱，如果当时我们有如此详细的应急预案，那么处理起来会更加从容不迫。此外，书中关于“人力资源与设备管理”的结合也非常有见地，它强调了人员培训和技能提升对于设备安全、高效运行的重要性，这让我重新审视了团队建设和员工培养的意义。这本书就像一本“活字典”，能够随时为我们提供解决问题的思路和方法，让我们在面对各种挑战时更加游刃有余。

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