名厨做菜招招鲜

名厨做菜招招鲜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:华龄出版社
作者:刘自华/解丽娟/刘然编
出品人:
页数:239
译者:
出版时间:2004-7
价格:15.00元
装帧:
isbn号码:9787801781550
丛书系列:
图书标签:
  • 烹饪
  • 美食
  • 家常菜
  • 菜谱
  • 厨艺
  • 名厨
  • 下厨房
  • 饮食
  • 技巧
  • 鲜味
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具体描述

《厨房里的魔法师:解锁味蕾的秘密》 你是否曾经为餐桌上那一道道令人惊艳的菜肴而驻足?是否曾经好奇,平凡的食材在巧手之下如何化身为视觉与味觉的双重盛宴?《厨房里的魔法师:解锁味蕾的秘密》将带你踏上一场探索美食奥秘的旅程,在这里,你将发现烹饪不仅仅是一门技艺,更是一种充满创意与热情的艺术。 本书并非是一本简单的菜谱集,它更像是一本引人入胜的厨房百科全书,用生动有趣的语言,为你揭示烹饪过程中那些至关重要的细节。我们将从最基础的食材挑选开始,深入讲解如何辨别新鲜的蔬菜,如何选择优质的肉类,以及不同季节、不同产地食材的独特风味。你知道吗?即使是看似普通的土豆,其淀粉含量、水分以及品种都会直接影响到烹饪后的口感,而这本书将为你一一剖析这些“小秘密”。 除了食材的精挑细选,本书还将带你走进调味的奇妙世界。我们不会仅仅罗列香料的名称,而是深入探讨每一种香料的特性、最佳搭配以及如何通过恰到好处的运用,为菜肴注入灵魂。从西方经典的香草,到东方独有的辛香料,再到各种发酵调味品,我们将逐一解析它们的风味层次,以及如何在不同的烹饪手法中发挥出它们的最大价值。你将学会如何用柠檬的清爽打破肉类的油腻,如何用迷迭香的馥郁提升烤制的风味,甚至是如何用微妙的酸度平衡甜点的甜腻。 烹饪的魅力,更在于那些看似简单的烹饪技巧。本书将以图文并茂的方式,为你细致地讲解各种基础且实用的烹饪手法。无论是如何将食材切出完美的形状以保证受热均匀,如何掌握火候的细微变化,从而让食材保持最佳的口感,抑或是如何通过不同的烹饪方式,如煎、炒、炖、煮、蒸、烤等,赋予食材不同的生命力,本书都将一一为你呈现。你将学会如何将一块牛排煎至外焦里嫩,如何让炖菜的汤汁浓郁入味,如何蒸出鲜嫩多汁的鱼。 然而,烹饪的真谛远不止于此。《厨房里的魔法师:解锁味蕾的秘密》更注重于培养你的烹饪思维和创意能力。我们将探讨如何理解菜肴的味觉平衡,如何通过食材的组合创造出令人惊喜的口感,以及如何根据自己的喜好和现有食材进行巧妙的创新。我们鼓励你在掌握基础之后,大胆尝试,将书中的技巧融会贯通,发展出属于自己的烹饪风格。 本书还将分享一些关于厨房的实用知识,比如如何正确地收纳和保养厨具,如何高效地进行备料,以及如何在有限的时间内准备出一顿丰盛的晚餐。我们相信,一个井井有条的厨房是美味诞生的摇篮,而这本书将帮助你打造一个更加高效、愉悦的烹饪空间。 无论你是烹饪新手,渴望从零开始学习;还是经验丰富的食客,希望在烹饪的道路上不断精进,本书都将是你不可或缺的伙伴。《厨房里的魔法师:解锁味蕾的秘密》将是你开启美食之旅的金钥匙,让你在厨房中游刃有余,为自己和家人朋友奉上充满爱意的美味佳肴,让每一餐都成为一次令人回味无穷的体验。准备好,让你的厨房充满魔法吧!

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我特别好奇这本书的“故事性”!“名厨做菜招招鲜”,这个名字本身就充满了故事感。我猜,这不仅仅是一本单纯的菜谱,更像是一本关于美食的“传记”。我想,书中会不会穿插着这些名厨们在厨房里的点滴故事,他们的灵感来源,他们与食材的奇妙邂逅,甚至是他们对于烹饪的热爱与执着?我喜欢那种能够引起共鸣的内容,能够感受到厨师们的情感和匠心。想象一下,一边看着诱人的菜品,一边读着厨师们分享的烹饪哲学,这会是一种多么独特的阅读体验!我期待它能带我走进名厨的世界,感受他们对美食的独特理解,从中汲取的不只是烹饪的技巧,更是对生活的热情和对美好的追求。

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从书名上看,这本书的“温度”一定很高!“鲜”字,不仅仅代表着食材的新鲜,更可能代表着菜品带来的那种鲜活、生动的口感,以及烹饪过程中所散发出的那种温暖、治愈的力量。我喜欢那种能够让家人感受到爱意的菜肴,而这本书,我预感它一定能帮我做到这一点。它可能不仅仅提供食谱,更在字里行间传递着一种“家”的味道,一种“用心”的味道。我希望它能教会我如何用最简单的方式,做出最能打动人心的美味,让餐桌上的每一道菜,都充满着温馨和幸福。这种“温暖”的烹饪,是我的追求,也是我从这本书中期望得到的。

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这本书的装帧真是太讲究了!封面设计充满了艺术感,色彩搭配恰到好处,光是看着就让人心情愉悦。拿到手里,纸张的质感也非常好,厚实而光滑,印刷清晰,每一页都像在品味一件精美的艺术品。翻阅的时候,那种特有的书香扑鼻而来,让人仿佛置身于一个充满知识与美好的世界。我尤其喜欢封面上的插画,笔触细腻,色彩鲜艳,让人忍不住想要一探究竟,里面到底藏着怎样的美味秘密。我猜测这本书一定在选材和排版上都花了不少心思,毕竟一本好的菜谱,光是好看的外表就足够吸引人了,更何况它还承载着“名厨”的智慧。我非常期待它带来的视觉享受,也相信这份用心一定能体现在内容之中,给我带来一场关于美食的视觉盛宴。

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这本书给我最直观的感受就是它的“实用性”!我平时在家做菜,总是喜欢尝试一些新花样,但常常因为步骤太复杂或者食材太难找而放弃。但从这本书的风格来看,我预感它绝对不会是那种“只看不做”的华而不实的类型。我猜它会提供很多贴近生活、容易操作的食谱,并且在食材的选择上也会考虑到家庭日常的便利性。比如,我希望它能教会我一些基础的烹饪技巧,而不是仅仅罗列一堆高深的菜名。那些小窍门、小细节,才是真正能提升厨艺的关键。如果这本书能像一个经验丰富的老师一样,一步一步地指导我,甚至在一些常见的烹饪误区上给予提醒,那绝对是我厨房里的救星。我非常期待它能帮助我克服做菜的“瓶颈期”,让我更有信心去挑战更多美味!

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这本书给我的感觉是充满了“惊喜感”!“招招鲜”,这个词语本身就暗示着新意和独特性。我常常觉得,很多菜谱都大同小异,很难找到真正让人眼前一亮的作品。但我希望这本书能够打破这种常规,给我带来一些意想不到的烹饪灵感。比如,它会不会介绍一些我从未听说过的食材,或者用非常规的方法来处理常见的食材?又或者,它会颠覆我对于某些传统菜肴的认知,给出更具创新性的做法?我非常期待它能够激发我的好奇心,让我愿意去尝试一些“大胆”的菜肴。这种惊喜感,是让我在厨房里保持热情的最大动力。我希望这本书能让我惊叹:“原来菜还可以这样做!”

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