旅馆业经营实务

旅馆业经营实务 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:经济管理出版社
作者:罗通嵘 编
出品人:
页数:312
译者:
出版时间:2005-1
价格:36.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787802070479
丛书系列:
图书标签:
  • 经管类
  • 旅馆业
  • 酒店管理
  • 经营管理
  • 实务
  • 服务业
  • 旅游业
  • 酒店运营
  • 前厅管理
  • 客房管理
  • 餐饮管理
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具体描述

作为旅游业的主体和核心的旅馆业,由于它的高盈利、高收入,引起了很多企业家的极大兴趣,因而获得了迅猛发展。

旅馆业的经营成功,全靠旅馆管理者善经营懂管理,而旅馆的经营管理与其他行业相比,它是一门更为复杂的艺术。

本书正是从旅馆经营管理的实际出发,全面、系统地介绍了旅馆管理理论、技术、方法和经验,具有较强的实务性和可操作性,不失为一本各种类型旅馆的经营管理指南。旅馆业界人士阅读本书,若能从中汲取精华,付诸实践,定会获得更多利润,取得更大成功。

《旅馆业经营实务》并非一本虚构之作,它是一部立足于现实,深入剖析并指导旅馆业从业者在日常运营中可能遇到的各类挑战与机遇的指南。本书旨在为读者提供一套系统、实用的经营管理框架,涵盖了从宏观的市场分析到微观的细节执行,力求做到理论与实践的深度融合。 本书的开篇,首先聚焦于市场分析与定位。它详细阐述了如何对当前酒店业的宏观环境进行深入洞察,包括经济波动、旅游政策、消费者需求变化等外部因素,以及竞争对手的优劣势分析。在此基础上,本书着重指导读者如何根据自身的资源、地理位置以及目标客群,精准地进行酒店的市场定位。无论是选择高端奢华、商务便捷,还是经济舒适,或是主题特色,本书都将提供分析工具和案例,帮助读者找到最适合自己的发展路径。 紧随其后的是酒店筹建与管理部分。对于计划新开酒店的投资者和管理者,本书提供了从选址、设计、装修、设备采购到人员招聘与培训的全流程指导。在已运营酒店的管理方面,本书深入探讨了前厅管理的关键环节,包括前台接待的服务流程、入住与退房的规范操作、客户关系管理(CRM)的应用,以及如何提升顾客满意度和忠诚度。客房部作为酒店的核心部门,其管理同样是本书的重点。读者将学习到如何制定科学的客房清洁与维护标准,如何有效管理布草及易耗品,如何确保客房设施的完好与安全,以及如何应对各类客诉。 在餐饮与康乐服务方面,本书提供了关于菜单设计、成本控制、食品安全、服务质量提升的实用建议。无论是特色餐厅的经营,还是宴会、会议的组织,亦或是酒吧、咖啡厅的管理,本书都将提供具体的操作指南。对于酒店增值服务,如健身房、游泳池、SPA等康乐设施的运营,本书也将提供相应的管理策略,帮助酒店拓展收入来源,提升综合竞争力。 市场营销与销售是提升酒店业绩的关键。本书详细讲解了各种营销渠道的运用,包括线上推广(OTA平台、社交媒体、官网营销)和线下推广(旅行社合作、团购活动、会员计划)。它深入剖析了如何制定有效的价格策略,如何进行促销活动设计,以及如何通过数据分析来优化营销效果。同时,本书也强调了品牌建设的重要性,指导读者如何塑造独特的品牌形象,提升品牌知名度和美誉度。 人力资源管理是酒店运营的基石。本书详细阐述了员工的招聘、培训、绩效考核、薪酬福利以及员工激励等内容。它强调了建立积极的企业文化、提升员工满意度和归属感的重要性,认为只有拥有高素质、高积极性的员工团队,才能为客人提供优质的服务。 财务管理与成本控制是确保酒店盈利能力的重要环节。本书深入讲解了酒店的收入构成、各项成本的核算与控制方法,包括客房收入、餐饮收入、其他收入的分析,以及人力成本、物料成本、营销成本的有效管理。它提供了财务报表的解读方法,以及如何通过预算管理和成本削减来提升盈利能力。 此外,本书还关注了安全管理与应急处理。它详细讲解了消防安全、食品安全、治安管理等方面的规范,以及如何制定完善的应急预案,应对突发事件,保障客人的人身和财产安全。 本书的另一个重要价值在于它对服务质量与客户体验的持续关注。它强调了“以客为尊”的服务理念,并提供了多种提升服务细节、创造个性化体验的方法,如个性化问候、快速响应、主动服务等,旨在帮助酒店建立良好的口碑,赢得更多回头客。 最后,本书还展望了行业发展趋势,例如科技在酒店管理中的应用(如智能客房、机器人服务)、可持续发展理念的融入,以及如何适应不断变化的消费者需求,以保持酒店在激烈的市场竞争中的领先地位。 《旅馆业经营实务》并非一本理论空谈的书籍,它贯穿始终的是对“实务”二字的深刻理解和实践指导。它以清晰的逻辑、丰富的案例、实操性强的建议,成为酒店管理者、投资人以及相关从业人员不可或缺的工具书。通过阅读本书,读者能够获得一套全面而深入的经营管理知识体系,从而在复杂多变的酒店业市场中,稳健前行,实现持续的成功。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的封面设计相当吸引人,色调沉稳,字体醒目,一看就给人一种专业、可靠的感觉。拿到手里,纸张的触感也很好,不是那种廉价的印刷纸,翻阅起来很舒适,也没有刺鼻的油墨味,这对于需要长时间阅读的书籍来说,是很重要的细节。我最喜欢的是它对行业术语的解释,非常清晰易懂,即使是初学者也能快速掌握。比如,书中关于“入住率”、“ RevPAR(每间可售客房收入)”和“ADR(平均每日房价)”的定义和计算方式,都用通俗易懂的例子进行了说明,让我这个刚入行不久的人豁然开朗。此外,书中对不同类型酒店(经济型、中档、高档、奢华型)的定位和运营策略也做了详细的分析,让我对市场有了更深的理解。我特别关注了关于客户服务那一章,书中提到的一些提升住客满意度的技巧,比如个性化服务、快速响应客诉以及如何利用社交媒体进行口碑传播,都非常实用。其中关于如何培训前台员工处理紧急情况的案例分析,更是让我受益匪浅,感觉学到了很多可以立即应用到实际工作中的方法。总的来说,这本书从细节入手,层层递进,为读者构建了一个清晰的行业图景,是想要了解酒店管理的人士不可多得的入门读物。

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这本书以其独特的视角,将酒店经营的复杂性与艺术性巧妙地融合在一起。我非常喜欢作者对市场趋势的敏锐洞察,以及如何将这些洞察转化为可行的经营策略。书中关于“细分市场”的分析尤其深刻,作者不仅仅是简单地列举了不同客群的需求,而是详细阐述了如何根据不同客群的偏好,来设计差异化的产品和服务。例如,针对年轻一代的旅行者,书中提出了如何利用社交媒体、注重环保理念和提供个性化住宿体验的建议,这些都非常贴合当下的市场需求。我特别欣赏书中关于“品牌建设”的部分,作者强调了酒店的品牌不仅仅是Logo和口号,更是客人每一次入住的整体感受。书中通过大量的案例,展示了如何通过 consistent(一致性)的服务、独特的设计和积极的品牌互动,来打造深入人心的品牌形象。我还注意到,书中在探讨收益管理时,并没有仅仅停留在数字层面,而是强调了如何平衡入住率和房价,以及如何通过灵活的定价策略来最大化收益。这种宏观与微观相结合的分析,让这本书的实用性大大增强。读完这本书,我感觉自己不仅仅是掌握了一些经营技巧,更重要的是,我学会了如何从战略层面去思考酒店的未来发展,如何在这个不断变化的行业中立于不败之地。

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这本书的内容着实让我眼前一亮,它打破了我之前对酒店管理枯燥乏味的刻板印象。作者的笔触充满了活力和创新,让我看到了酒店业背后隐藏的无限可能性。我印象最深刻的是关于“体验经济”在酒店业的应用。书中不仅仅是介绍如何提供住宿,而是深入探讨了如何为客人创造难忘的体验。比如,书中描绘了一些特色酒店,它们通过主题设计、文化活动、当地特色美食体验等,成功地吸引了目标客群,并塑造了独特的品牌形象。这让我意识到,在当今竞争激烈的市场中,仅仅依靠硬件设施已经远远不够,软性的服务和独特的体验才是留住客人的关键。我尤其对书中关于“故事营销”的章节感兴趣,作者如何引导酒店通过讲述自己的品牌故事,与客人建立情感连接,这种方式让我耳目一新。我还在书中看到了关于利用新兴技术,如大数据分析、人工智能在酒店管理中的应用,这些前沿的理念,让我对酒店业的未来发展充满了期待。这本书没有回避行业面临的挑战,例如环保、可持续发展等议题,并提出了积极的应对策略,这体现了作者的深邃思考和责任感。读完这本书,我感觉自己的视野被极大地拓宽了,对酒店业的理解也上升到了一个新的高度。

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这本书给我的整体感觉是,它不仅仅是一本关于酒店经营的书,更像是一本关于如何“经营生活”的哲学指南。作者以一种非常人性化的方式,探讨了酒店业的方方面面,从最基础的前台接待,到最复杂的市场营销,都充满了智慧和关怀。我最喜欢的是书中关于“细节的力量”的论述。作者通过大量生动的小故事,阐释了看似微不足道的细节,如何能够极大地影响客人的体验,从而转化为忠诚度和口碑。比如,一个简单的微笑,一次及时的帮助,甚至是一句贴心的问候,都可能让客人感受到被重视和被关怀,从而让他们愿意再次光顾。书中还探讨了如何平衡商业利益与人文关怀,如何在追求利润的同时,不忘初心,始终将客人的需求放在首位。这种“情怀”的注入,让这本书在众多经营类书籍中脱颖而出,显得格外温暖和有力量。我还在书中看到了关于如何应对危机公关的详细指导,这对于任何一个经营者来说,都是至关重要的。作者的建议非常务实,而且充满了前瞻性,能够帮助经营者在突发事件发生时,保持冷静,做出明智的决策。读完这本书,我感觉自己的内心得到了升华,对酒店业的理解也更加深刻,它不仅仅是关于如何赚钱,更是关于如何通过提供优质的服务,创造美好的体验,来赢得客人的心,并在这个过程中实现自身的价值。

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这本书的叙事风格非常引人入胜,作者仿佛是一位经验丰富、侃侃而谈的酒店老前辈,将一个个看似枯燥的经营理念,通过生动的故事和鲜活的案例娓娓道来。我尤其欣赏它对“人”的关注,不仅仅是客户,更是酒店内部的员工。书中花了不少篇幅描写如何打造一个高效、有凝聚力的团队,从招聘、培训到激励机制,都提供了非常人性化的视角。例如,关于如何激发基层员工的潜力,书中举了一个例子,说是一位曾经不起眼的服务员,因为得到了主管的鼓励和适当的培训,最终成为了酒店的明星员工,不仅提升了服务质量,也为酒店赢得了不少回头客。这种“以人为本”的管理理念,贯穿了整本书,让我觉得这本书不仅仅是一本教你赚钱的工具书,更是一本关于如何经营人与人之间关系的指南。作者的语言朴实无华,却充满了智慧,没有那些空洞的理论,而是充满了实践的经验和深刻的洞察。我读到关于员工满意度对客户满意度的影响时,深有感触,这正是我在工作中常常遇到的瓶颈,而这本书给出了非常具体的解决方案。这本书让我重新审视了酒店业,不再仅仅将其视为一个商业运作,更是一个人与人之间建立连接、传递温暖的平台。

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