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第一章 食用菌的经济价值
一、食用菌的营养价值
二、食用菌的药用价值
三、食用菌综合利用的经济效益
第二章 食用菌的生物学特性
一、形态特征
（一）菌丝体
（二）子实体
（三）生活史
二、食用菌对环境条件的要求
（一）食用菌所需的生活条件
（二）食用菌与其他生物的关系
第三章 菌种的生产与保藏
一、菌种培育技术
（一）制种设备与用具
（二）母种生产技术
（三）原种和栽培种的生产技术
（四）栽培种的简易生产法
二、菌种保藏技术
（一）母种的保藏
（二）原种和栽培种的保藏
第四章 香菇生产技术
一、香菇的形态特征及其对环境条件的要求
（一）香菇的形态特征
（二）香菇生长发育所需的生活条件
二、香菇生产技术
（一）香菇的优良品种
（二）段木生产香菇技术
（三）仿段木袋料园田化栽培技术
（四）菌砖生产香菇技术
（五）香菇简易栽培法
第五章 草菇生产技术
一、草菇的形态特征及其生长发育过程
二、草菇对生活条件的要求
三、适于推广的草菇品种
（一）适于制草菇干的品种
（二）适于制罐头和鲜销的品种
（三）草菇新品种－ 银丝草菇
四、草菇生产技术
（一）室外大田生产技术
（二）室外阳畦栽培技术
（三）草菇室内栽培技术
五、采收与加工
六、草菇简易留种与制种方法
（一）草种法
（二）菌盖留种法
第六章 金针菇生产技术
一、金针菇形态特征及对生活条件的要求
（一）形态特征
（二）对生活条件的要求
二、金针菇的生产技术
（一）瓶栽或袋栽生产技术
（二）生料床栽技术
（三）采收
第七章 蘑菇的生产技术
一、蘑菇的形态特征及其对生活条件的要求
（一）蘑菇的形态特征
（二）蘑菇子实体的形成与发育
（三）蘑菇对生活条件的要求
二、蘑菇的生产技术
（一）蘑菇的室内床架栽培
（二）蘑菇的室外栽培
三、采收与加工
（一）采收
（二）加工
第八章 平菇、凤尾菇生产技术
一、平菇的形态特征
二、平菇子实体形成过程
三、平菇对生活条件的要求
四、平菇的生产技术
（一）段木栽培
（二）瓶栽、袋栽
（三）菌砖栽培
（四）床栽、箱栽和畦栽
（五）大田栽培法
（六）人防地道栽培
五、采收与加工
（一）采收
（二）加工
六、凤尾菇
第九章 黑木耳生产技术
一、黑木耳的形态特征
二、黑木耳对生活条件的要求
三、黑木耳人工生产技术
（一）段木栽培
（二）代料栽培
（三）露天开放式栽培
第十章 银耳生产技术
一、银耳的形态特征及其对生活条件的要求
二、银耳的生活史
三、银耳的生产技术
（一）栽培季节
（二）栽培方法
第十一章 竹荪的生产技术
一、竹荪的形态特征
（一）菌丝体
（二）子实体
（三）孢子
（四）菌索
二、竹荪子实体形成过程
三、竹荪对生活条件的要求
四、竹荪的人工栽培技术
（一）菌种制作技术
（二）室外林地栽培
（三）室外畦栽
（四）室内栽培
五、采收与加工
第十二章 滑菇的生产技术
一、滑菇的形态特征
二、滑菇的生活史
三、滑菇对生活条件的要求
四、滑菇的生产技术
（一）箱栽法
（二）地道生料栽培法
（三）采收与加工
第十三章 猴头的生产技术
一、猴头的形态特征
二、猴头生长发育对生活条件的要求
三、猴头的生产技术
（一）袋栽猴头的生产技术
（二）猴头的瓶栽技术
（三）猴头发生畸形菇的原因及防治
第十四章 食用菌主要病虫害、杂菌及其防治
一、病、虫、杂菌的侵染途径
二、主要病害及其防治
（一）真菌性病害及其防治
（二）细菌性病害及其防治
（三）病毒性病害及其防治
（四）生理性病害及其防治
三、主要虫害及其防治
（一）螨类
（二）线虫
（三）菌蝇（包括菌蛆）
（四）菌蚊或菇蚊（包括菌蚋）
（五）跳虫
（六）潮虫
（七）蛞蝓
四、主要杂菌及其防治
（一）胡桃肉状杂菌
（二）白色石膏状霉
（三）链孢霉
（四）木霉
（五）曲霉和青霉
（六）鬼伞菌
附录
附录1食用菌制种与栽培时间表
附录2浓度大的百分比溶液配成浓度小的百分比溶液的简便配制法
附录3常用药品的配制及其用途
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
我必须说，这本书的价值远超其价格。在我决定开始食用菌种植之前，我投入了大量的时间和金钱去学习相关的知识，但总是感觉抓不住重点，走很多弯路。后来，朋友推荐了这本书，我才真正找到了“导航仪”。它不仅仅是一本书，更像是一个完整的技术体系。书中关于菌种的选育、改良，以及如何制作高效的培养基，都提供了非常详尽的指导，而且配有大量的图表和实例，非常直观。我尤其欣赏书中关于环境保护和可持续发展的理念，它不仅教我们如何提高产量，还强调如何减少对环境的影响，比如如何处理废弃的菌渣，如何利用生物技术来防治病虫害。这些内容对于我们现代农业生产来说，是非常重要的。通过学习这本书，我不仅掌握了先进的生产技术，还提升了我的环保意识和可持续发展观念。现在，我的食用菌生产基地，在保证产量和品质的同时，也做得越来越环保，越来越受社会认可。
评分这本书的编写风格非常独特，它不是那种枯燥的学术论文，也不是那种泛泛而谈的科普读物。它更像是一本“操作手册”，把复杂的生产技术分解成了一个个简单易懂的步骤，并配以大量的图片和图表，让读者能够一目了然。我最喜欢的是书中提供的“常见问题解答”和“疑难杂症处理”章节，这些内容简直是为我这样的新手量身定制的。我曾经在菌包发霉的时候束手无策，但看了书中的相关章节后，我才明白了发霉的原因，并且学会了如何进行有效的补救和预防。这本书的实用性体现在每一个细节上，它考虑到了食用菌生产过程中可能遇到的各种情况，并提供了切实可行的解决方案。我感觉这本书不仅仅是教我技术，更是在培养我的“解决问题的能力”。现在，当我遇到任何关于食用菌生产的问题时，我都会第一时间翻开这本书，几乎总能找到答案。这本书，就像我的“随身智囊”，给了我无穷的信心和力量。
评分接触了这么多年的农业生产，我深知一本好书的重要性。而《食用菌新法生产实用技术》，绝对是我近年来读过的最实在、最有价值的一本农业技术类书籍。它的好，不仅仅在于理论知识的讲解，更在于它提供的那些“拿来即用”的实践经验。我印象最深刻的是书中关于病虫害防治的部分，它详细列举了食用菌生产过程中可能遇到的各种病虫害，并提供了非常明确的防治方案，包括生物防治、物理防治和化学防治等多种方法，而且每种方法都给出了具体的操作步骤和注意事项。我之前总是为病虫害头疼，用了各种方法效果都不理想，看了这本书之后，我才恍然大悟，原来之前很多做法都是“头痛医头，脚痛医脚”。书中提供的系统性防治思路，让我能够从源头上解决问题，大大降低了病虫害的发生率。而且，这本书的语言风格非常接地气，没有太多晦涩难懂的专业术语，即使是初学者也能轻松理解。我身边很多种植户朋友，在我推荐了这本书之后，也都受益匪浅，纷纷表示这是他们见过最实用的食用菌栽培指南。
评分这本书就像一个经验丰富的农技师，把我从一个对食用菌一窍不通的门外汉，变成了一个能独立操作的农户。我记得刚开始接触食用菌种植，完全是凭着一腔热情，但很快就碰到了瓶颈。菌包出菇慢，产量低，病虫害频发，这些问题一度让我非常头疼。就在我快要放弃的时候，我无意中翻阅了这本书。一开始，我只是抱着试试看的心态，但很快就被它深入浅出的讲解吸引了。书中关于菌种选择、培养基配方、灭菌消毒等环节的细节描述，比我之前看过的任何资料都要具体、实用。特别是关于不同季节、不同环境条件下，如何调整培养参数的建议，简直是量身定制的指导。我按照书中的方法，一步步优化了我的生产流程。最让我惊喜的是，书里还介绍了多种先进的栽培技术，比如立体栽培、仿生栽培等，这些技术不仅提高了空间利用率，还显著提升了产量和品质。现在，我的食用菌产量翻了好几番，而且菌菇的品相也得到了客户的高度认可，收入自然也水涨船高。这本书，绝对是我食用菌种植道路上的“及时雨”，让我看到了希望，也让我走上了致富之路。
评分这本书的内容，让我对食用菌的生产有了全新的认识。我之前总觉得食用菌种植是一个非常神秘、非常复杂的事情，需要大量的经验和技巧。但读了这本书之后，我才发现，其实只要掌握了科学的方法，按照书中的步骤一步步来，即便是新手也能做出不错的食用菌。书中对于不同食用菌品种的栽培技术，都有非常详细的介绍，包括它们的生长习性、适宜的培养基配方、出菇条件等等。我之前只对几种常见的食用菌感兴趣，读了这本书之后，我发现原来还有这么多有潜力的食用菌品种，它们的产量高、市场前景好，这让我萌生了拓展种植品种的想法。书中的一些细节处理，也让我受益匪浅。比如，关于如何判断菌包是否成熟，如何控制出菇期的湿度和温度，这些看似微不足道的小细节，却直接关系到最终的产量和品质。这本书就像一个经验丰富的老师傅，把我从“摸索”阶段带到了“规范化”生产。我现在种植出来的食用菌，个头均匀，色泽饱满，口感也比以前好了很多，这都离不开这本书的指导。
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