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醬類製品生産技術

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方繼功 作者
中國輕工業齣版社
譯者
1997-06 出版日期
300 頁數
18.00 價格
平裝
叢書系列
9787501918232 圖書編碼

醬類製品生産技術 在線電子書 圖書標籤: 邵氏醬園   


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發表於2024-11-24

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醬類製品生産技術 在線電子書 著者簡介


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醬類製品生産技術 在線電子書 圖書描述

本書介紹瞭我國、日本、東南亞的醬類製品生産加工技術。其中包

括大豆、麵粉、大米、蠶豆等糧食為原料的醬類製品生産加工技術,以

水果、蔬菜、魚、肉等為原料的醬類製品生産加工技術和以這些醬類為

基料,輔以各種輔料,經過深加工的係列醬類製品及其各地的名特優新

産品的生産加工技術。

本書適用於醬類製品生産企業的工人、技術人員,也可供有關院

校、研究所參考。

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