醬類製品生産技術 在線電子書 圖書標籤: 邵氏醬園
發表於2024-11-10
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本書介紹瞭我國、日本、東南亞的醬類製品生産加工技術。其中包
括大豆、麵粉、大米、蠶豆等糧食為原料的醬類製品生産加工技術,以
水果、蔬菜、魚、肉等為原料的醬類製品生産加工技術和以這些醬類為
基料,輔以各種輔料,經過深加工的係列醬類製品及其各地的名特優新
産品的生産加工技術。
本書適用於醬類製品生産企業的工人、技術人員,也可供有關院
校、研究所參考。
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