目錄
一、養牛的重要意義及發展趨勢
（一）發展養牛生産的意義
（二）世界養牛現狀及發展趨勢
（三）我國養牛現狀及發展方嚮
二、牛的生物學特性
（一）生活習性
（二）食性和消化特點
（三）對環境的適應性
（四）對外界刺激的反應性
三、牛的品種
（一）牛在動物分類學上的地位
（二）奶牛品種
（三）肉牛品種
（四）兼用牛品種
（五）我國黃牛品種
（六）水牛品種
（七）犛牛品種
四、牛的體型外貌與生産力
（一）牛的體型外貌
（二）牛的生産力評定
五、牛的育種及雜交改良
（一）牛育種的遺傳學基礎
（二）牛的性狀及其遺傳規律
（三）牛的選種
（四）牛的選配
（五）牛的育種方法
（六）牛育種工作的組織與措施
六、牛的繁殖
（一）牛的生殖器官和生理功能
（二）牛的繁殖特點
（三）牛的人工授精
（四）受精、妊娠與分娩
（五）牛的繁殖新技術
（六）提高牛繁殖率的措施
七、牛的營養與飼料
（一）牛的消化生理
（二）牛飼料的營養成分及其功能
（三）牛常用飼料的種類及特性
（四）牛飼料的加工調製
（五）牛的營養需要與飼養標準
（六）牛的配閤飼料與日糧配閤
八、牛的飼養管理
（一）幼牛的培育
（二）種公牛的飼養管理
（三）乳牛的飼養管理
（四）肉牛的飼養管理
（五）役牛的飼養管理
九、牛的保健與疫病防治
（一）牛場的衛生防疫措施
（二）傳染病
（三）寄生蟲病
（四）內科病
（五）産科病
（六）外科病
（七）犢牛疾病
（八）常用的治療方法
十、牛場的建築與設備
（一）牛對環境條件的要求
（二）牛場場址的選擇
（三）牛場的布局
（四）牛場的建築
（五）塑料薄膜暖棚牛捨的修建
（六）養牛設備
十一、牛産品的加工
（一）乳及乳製品的特性與加工
（二）肉及肉製品的特性與加工
（三）牛皮的初加工與保藏
（四）牛副産品的加工利用
十二、養牛生産的經營管理
（一）經營者應具備的基本條件
（二）組織與管理
（三）經營決策
（四）技術經濟效果評價指標
（五）生産計劃編製
（六）財務管理與成本核算
（七）市場營銷
（八）提高養牛生産企業經濟效益的措施
· · · · · · (收起)