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有机酸发酵工艺学

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金其荣 作者
中国轻工业出版社
译者
1989-06 出版日期
607 页数
30.00 价格
平装
丛书系列
9787501905638 图书编码

有机酸发酵工艺学 在线电子书 图书标签: 经典的书    1  很好  xuexi  lmk   


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发表于2024-11-04


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有机酸发酵工艺学 在线电子书 图书描述

本书系统地介绍了柠檬酸、乳酸、醋酸、葡糖酸、衣康酸和苹果

酸的发酵工艺理论和生产技术,内容包括这些有机酸的发酵简史、主

要理化性质、生物合成机理、发酵微生物、发酵工艺、提取工艺、主

要设备、杂菌污染的防治、产品质量规格与检验方法,以及副产物的

综合利用等。

本书内容丰富,理论联系实际,实用性强,可供从事有机酸发酵

生产、科研、教学及有机酸应用部门的工程技术人员、工人及有关院

校师生参考。

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