有机酸发酵工艺学 在线电子书 图书标签: 经典的书 我 1 很好 xuexi lmk
发表于2024-11-26
有机酸发酵工艺学 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
本书系统地介绍了柠檬酸、乳酸、醋酸、葡糖酸、衣康酸和苹果
酸的发酵工艺理论和生产技术,内容包括这些有机酸的发酵简史、主
要理化性质、生物合成机理、发酵微生物、发酵工艺、提取工艺、主
要设备、杂菌污染的防治、产品质量规格与检验方法,以及副产物的
综合利用等。
本书内容丰富,理论联系实际,实用性强,可供从事有机酸发酵
生产、科研、教学及有机酸应用部门的工程技术人员、工人及有关院
校师生参考。
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