《糖复合物生化研究技术(第2版)》在总论中介绍糖类的分离、测定、结构分析的常用方法，也包括近年发展起来的气相色谱、高效液相色谱、质谱、红外光谱，核磁共振等新方法。一些糖苷酶类和结构分析用的工具酶的分离纯化方法也在总论中作了介绍。在各论中，介绍真菌、酵母等微生物多糖，植物多糖，褐藻、红藻、海带等海藻多糖，以及蛋白聚糖、神经鞘糖脂、凝集素等的分离、纯化、鉴定等研究方法。各论中列举的材料，大都是我国产的多糖和糖结合物。为了读者方便，《糖复合物生化研究技术(第2版)》最后还对糖类生化的文献作了简单介绍。
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