目录
一 河蟹的生物学特性
（一）河蟹的形态特征
（二）河蟹的生活习性
（三）河蟹的食性
（四）河蟹的繁殖习性
（五）河蟹的生长发育
（六）蜕壳与生长
二 天然蟹苗的捕捞及运输
（一）我国天然蟹苗资源的分布
（二）蟹苗汛期的特点
（三）蟹苗的捕捞
（四）蟹苗的暂养
（五）蟹苗的运输
三 河蟹的人工繁殖
（一）河蟹繁殖的最佳条件
（二）各种蟹池的建造
（三）亲蟹的准备
（四）幼体的孵化
（五）河蟹的幼体培育
附1土池轮虫培育法
附2卤虫卵的孵化培育
四 池塘养蟹
（一）一年内养成商品蟹技术
（二）两年养成商品蟹技术
（三）池塘养蟹八字丰产法
（四）池塘养殖中“懒蟹”形成的原因及对策
（五）蜕壳激素在河蟹养殖中的应用
五 稻田养蟹
（一）稻田养蟹的基本原理
（二）养蟹稻田的选择与改造
（三）水稻栽插
（四）苗种放养
（五）饲养管理
（六）适时收获
六 大水面增养殖河蟹
（一）蟹苗的人工放流
（二）大水面拦网养蟹
（三）网箱培育幼蟹
七 河蟹死亡原因及常见病虫害的防治
（一）河蟹死亡的原因
（二）蟹常见病的预防
（三）蟹的常见疾病及诊治
八 河蟹的捕捞
（一）蟹簖
（二）蟹罾
（三）丝网
（四）蟹拖网
（五）撒网
（六）蟹笼
（七）蟹钓
（八）铲钓
（九）张网
九 河蟹的烹调和食用方法
（一）选购河蟹
（二）忌食死蟹
（三）不吃生蟹
（四）洗净静养
（五）食蟹四除
（六）蒸透烧熟
（七）烹饪方法1蒸蟹 2醉蟹 3清炒全蟹
4炒蟹粉 5面拖蟹 6蟹粉豆腐 7珊瑚白菜
· · · · · · (收起)