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食品酶學導論
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彭誌英 作者
中國輕工業齣版社
譯者
2002-1-1 出版日期
253 頁數
18.00元 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787501933907 圖書編碼

食品酶學導論 在線電子書 圖書標籤: 書   

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發表於2024-11-27

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食品酶學導論 在線電子書 著者簡介

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食品酶學導論 在線電子書 圖書描述

《食品酶學導論》內容有：酶的閤成與發酵生産；酶的分離、純化技術；酶的分子結構與催化功能；酶分子改造和修飾；食品酶學的應用等。

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