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食品酶学导论
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彭志英 作者
中国轻工业出版社
译者
2002-1-1 出版日期
253 页数
18.00元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787501933907 图书编码

食品酶学导论 在线电子书 图书标签: 书   

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发表于2024-06-30

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食品酶学导论 在线电子书 图书描述

《食品酶学导论》内容有：酶的合成与发酵生产；酶的分离、纯化技术；酶的分子结构与催化功能；酶分子改造和修饰；食品酶学的应用等。

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食品酶学导论 在线电子书 读后感

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