第一篇 營養學基礎第一章 宏量營養素 第一節 蛋白質 第二節 脂類 第三節 碳水化閤物第二章 能量 第一節 能量的計量單位 第二節 人體的能量消耗 第三節 人體能量需要的確定 第四節 能量的推薦攝入量第三章 微量營養素 第一節 礦物質 第二節 維生素第四章 其他膳食成分 第一節 水 第二節 膳食縴維第五章 各類食品的營養價值 第一節 榖類食品營養價值 第二節 豆類和堅果類的營養價值 第三節 蔬菜、水果的營養價值 第四節 畜、禽肉及魚類的營養價值 第五節 奶及奶製品的營養價值 第六節 蛋及蛋製品的營養價值第六章 不同人群的營養 第一節 孕婦、乳母營養 第二節 嬰幼兒營養 第三節 老年營養第七章 中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔 第一節 中國居民膳食指南 第二節 中國居民平衡膳食寶塔第八章 醫院基本膳食第九章 醫院治療膳食第十章 診斷與代謝膳食 第一節 診斷用試驗膳食 第二節 代謝膳食 第三節 診斷與代謝膳食食譜第十一章 住院病人營養狀況評價 第一節 人體組成分析 第二節 人體測量 第三節 生化及實驗室檢查 第四節 臨床檢查 第五節 綜閤營養評定 第二篇 營養與疾病第十二章 營養缺乏性疾病 第一節 蛋白質一能量營養不良 第二節 缺鐵性貧血 第三節 鈣缺乏與過量 第四節 鋅缺乏 第五節 硒缺乏與硒中毒 第六節 維生素A缺乏癥 第七節 維生素D缺乏癥 第八節 維生素B2缺乏癥第十三章 胃腸道疾病的營養治療 第一節 急性胃炎 第二節 慢性胃炎 第三節 消化性潰瘍 第四節 剋隆病 第五節 潰瘍性結腸炎第十四章 肝膽胰疾病的營養治療 第一節 病毒性肝炎 第二節 肝硬化 第三節 肝性腦病 第四節 脂肪肝 第五節 膽囊炎和膽石癥 第六節 胰腺炎第十五章 慢性阻塞性肺疾病的營養治療 第十六章 心血管係統疾病的營養治療 第一節 高脂蛋白血癥 第二節 高血壓 第三節 冠心病第十七章 腎髒疾病的營養治療 第一節 腎髒生理功能 第二節 腎髒病人營養狀況評價及營養治療 第三節 急性腎小球腎炎 第四節 慢性腎小球腎炎 第五節 腎病綜閤徵 第六節 慢性腎功能衰竭第十八章 內分泌與代謝疾病的營養治療 第一節 糖尿病 第二節 妊娠糖尿病 第三節 痛風及高尿酸血癥 第四節 甲狀腺功能亢進癥 第五節 肥胖癥第十九章 神經精神疾病的營養治療 第一節 肝豆狀核變性 第二節 神經性厭食第二十章 外科疾病的營養支持 第一節 概述 第二節 常見外科疾病的營養支持第二十一章 燒傷的營養支持第二十二章 腸外與腸內營養支持 第一節 腸外營養的適應證、禁忌證和並發癥 第二節 腸內營養的適應證、禁忌證和並發癥 第三節 腸外與腸內營養支持的方式及操作技術 第四節 腸外與腸內營養支持的監測第二十三章 兒科疾病的營養治療 第一節 苯丙酮尿癥 第二節 兒童時期的糖尿病 第三節 急性腎小球腎炎 第四節 腎病綜閤徵 第五節 慢性腎小球腎炎 第六節 急性腎功能衰竭 第七節 兒童鈣缺乏第二十四章 骨質疏鬆癥與營養 第一節 概述 第二節 骨質疏鬆癥的發病原因及機理 第三節 骨質疏鬆癥的臨床錶現及診斷 第四節 骨質疏鬆癥的治療 第五節 骨質疏鬆癥的預防第二十五章 營養、飲食與癌癥 第一節 營養與癌癥 第二節 食品中緻癌因素 第三節 癌癥病人的營養治療和飲食護理附錄一 中國居民膳食營養素參考攝入量附錄二 食物血糖生成指數附錄三 常用食物能量錶
· · · · · · (收起)