德奥菜品尝与烹制在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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陶业荣作者

上海科学技术出版社

译者

2004-1 出版日期

123 页数

35.00元价格

平装(无盘)

丛书系列

9787532373550 图书编码

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发表于2024-09-19

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德奥菜品尝与烹制在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

很多名字都是坑爹的。。。。车厘茄。。。不就是樱桃小柿子圣女果么！不过德国的香肠是真给力~但我不打算做了，适合食肉动物

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德奥菜品尝与烹制在线电子书图书描述

德国菜不如法国菜那样精致华丽，它常常以平实纯朴的形象出现，利用野菜、禽、畜作食材，加上独特又传统的烹调方法，做出乡土风味的特色来吸引饕餮脾胃，这一菜中清流，却对举世的饮食文化影响深远。综观德国食品，虽是寻常粗食，口感和食味却与众不同，诸如腌制肉食：肠类和炖肉团；马铃薯食谱：薯蓉、马铃薯沙律和煎薯丝饼；腌菜类：莳萝酸青瓜和酸甘蓝菜；饼食：黑森林蛋糕以及面包和碑酒等，都是举世闻名的美食，令人不知不觉地爱上它，这也印证了德国菜的魅力非凡。德国菜经受了时间的考验，并始终保持浓烈的独特风格，食谱自有其不凡之处，值得我们深入探究。

毗邻德国的奥地利，位于欧洲中心地带，菜式与德国菜类似，但亦受到欧洲近东方的文化影响，加上自古便是商业活动频繁、繁盛富庶的国家，还是欧洲文化的熔炉，其菜式亦有移植自毗邻诸国，如意大利的维纳斯炸牛仔肉、匈牙利的红粉烩牛肉和土耳其的苹果卷等，都借助别人的佳肴来创造出自己菜肴的特色，令人深深爱恋。

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