銀杏是我們身邊比較熟悉的樹木，我們好像很瞭解，但卻又不完全瞭解。提到銀杏，有人會說它是到瞭孫子輩纔結果的樹木；也有人會說在寺廟的院子曾拾過銀杏種子。本書所介紹的不是寺廟的院子曾拾過銀杏種子。本書所介紹的不是那種粗放的生産，而是把銀杏作為果樹載培，根據各種經營現狀和環境條件，有計劃地進行生産。
銀杏栽培方麵的教科書或手冊極少，研究部門的實驗也處於剛剛開始階段。但是，銀杏的優點早已被人們所認識，日本各地已湧現齣許多優秀的栽培與經營農戶。
本書是作者如同蜜蜂采集花粉一樣，不斷往來於生産者之間，將聽到的和學到的知識與經驗的匯總。如能對讀者起到幫助作用，將感到很欣慰。本書所引用的文獻都是各位前輩努力的結晶，在此嚮他們緻以誠摯的謝意。
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