本書介紹瞭我國食用菌産業曆經漫長的市場競爭和嚴酷的自然選擇，培育的29種曆史名優食用菌和地方特産。目的在於能在培植名菇、研究名菇、發展名菇的基礎上，創造齣更多的、經得起曆史考驗的食用菌名特産品，推嚮市場，推嚮世界，創中國之食用菌品牌。
本書資料性及技術性並重，內容詳實，方法可行，圖文並茂，文字淺顯，是廣大食用菌培者和愛好者的良師益友，也可供大專院校有關專業的師生參考。
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