具体描述
随着人们物质生活的极大丰富，对营养美味的不断追求，家常菜的内涵也越来越丰富了，过去很多在宴席上才能偶尔见到的菜肴，已经成为平民百姓餐桌上的家常菜了。
面对着越来越丰富的家常菜，如何烹制，如何科学地食用，已经不仅仅是厨师们关注的问题了，它已经与每个家庭紧密联系起来了。本书注重了菜肴原料的普通，加工手法的简便，同时注重选取一些制作手法新颖、色香味俱佳、较为完整地保留了菜肴营养成分的菜例。本册介绍的是瓜蔬菜、花果肴、菇菌菜、豆腐菜等共43道素味菜的材料用量、成菜方式。每道菜分别由彩色效果图、材料用量表、制作工艺图，以及制作要领与成菜特点、营养成分等图、表、文三种形式的内容组成。
名厨赵国梁详细地介绍了每一道菜的材料、制作步骤、制作要领、成菜特点、营养成分，使读者很容易就能制作出可口的菜肴，在一饱口福中食出健康。本书文字通俗易懂、图文并茂、文字简洁，不仅适宜普通的读者消费群，还适合广大厨师们参考。
作者简介
目录信息
一 瓜蔬菜
1 瑶池青瓜文蛤
2 苦瓜烧蚌肉
3 佛手烧扁尖
4 枸杞煨南瓜
5 野蕨炒鱼丝
6 芝士鱼香茄子
……
二 花果肴
……
三 菇菌菜
……
四 豆腐菜
……
· · · · · · (收起)
1 瑶池青瓜文蛤
2 苦瓜烧蚌肉
3 佛手烧扁尖
4 枸杞煨南瓜
5 野蕨炒鱼丝
6 芝士鱼香茄子
……
二 花果肴
……
三 菇菌菜
……
四 豆腐菜
……
· · · · · · (收起)
读后感
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