全書包括冰淇淋製作基礎知識，果凍、刨冰和冰糕，香草、巧剋力和咖啡冰淇淋，水果和堅果冰淇淋，脫脂奶油和低脂冰淇淋等5部分內容。詳細介紹冰淇淋製作的各個環節，包括果汁、蛋捲筒、藍子和點綴物、裝飾小品等方麵的製作技巧，具體介紹瞭幾十種流行冰淇淋的配方和製作方法，均附有精美圖片。
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