具体描述
汤菜是我国最古老的美味佳肴之一，我们的祖先在告别生食生活以后便开始用火烤制食品。陶器的发明使得我们的先人们能在器皿中放入肉类和野菜，再加水煮成汤菜，从而进入饮食的文明时代。清代的戏剧家称汤菜为“下饭”，因为汤除了自身具有营养价值以外，还能使“哺啜如流”。汤菜具有取料广泛，制作简便，味道鲜美，营养丰富等特点。在家庭的餐桌上，如果只有丰盛的饭菜而没有汤，一定会使人感到大失所望。
在筵席上汤菜可分前、中、后三道。喝第一道汤是为进食各种美味佳肴作准备，它要求清淡、稀薄，可以滋润口腔和食道，刺激胃液的分泌，增强食欲。中间一道汤还可以清除前几道菜品的余味。筵席将结束时上酸、辣、浓的汤，它既可以解腻、醒酒，又可以健胃消食。
制作汤菜时选用原料应既考虑口味，又讲究营养和保健。所以，本书增加了保健内容，叙述了汤菜对人体所起的作用，以便读者在煲汤时作参考。
《外行煲汤》是《外行烧菜》的姐妹篇，煲汤与烧菜相比要容易一些。
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读后感
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用户评价
作者在人物塑造上展现出了惊人的洞察力，笔下的人物形象立体得仿佛随时会从纸上走下来。他们不是脸谱化的好人或坏人，而是充满了现实生活中的矛盾与挣扎。我特别喜欢他刻画主角内心独白的方式，那种思绪的跳跃性、逻辑的不连贯性，完美地复刻了一个真实人类在面对困境时，大脑里一团乱麻的状态。书中对一些配角的侧写更是令人拍案叫绝，哪怕只是匆匆出现的一两个场景，作者也能精准地捕捉到他们的核心特质，用几笔浓墨重彩的描绘，就让读者记住了他们的神韵和性格缺陷。比如那个总是低着头、说话声音比蚊子还小的老裁缝，他每一次的沉默背后，都隐藏着一段不为人知的辛酸往事，作者并未详述，但那种通过肢体语言和环境烘托出来的压抑感，比直接叙述他的过去更具穿透力。这种对“人性复杂性”的深刻理解和毫不留情面的展现，让整本书的现实感猛增，读起来让人既感到亲切，又隐隐带着一丝不忍直视的真实感，非常具有冲击力。
评分这本书的语言风格达到了近乎于古典诗词的凝练与韵味，但又不失现代白话的流畅与通俗，这种平衡拿捏得非常到位。作者似乎对每一个词语的选择都进行了反复的推敲，用词考究，但绝不故作高深。他的句子结构时而长而富有韵律感，如同流水潺潺，一气呵成；时而又短促有力，像突然的鼓点，起到强烈的强调作用。我注意到书中有大量的比喻和通感运用，比如将“沉默”比喻成“未曾开启的青铜器皿”，将“希望”描绘成“黎明前最后一只熄灭的灯火”。这些意象的选用非常独特且富有画面感，极大地提升了文本的艺术美感。阅读过程中，我常常需要停下来，回味一下某个句子是如何被巧妙地组织起来的，那种文字的音乐性和节奏感，简直让人爱不释手。对于追求文字之美的读者来说，这本书的语言本身就是一种享受，它不仅仅是传递信息的载体，更是值得玩味的工艺品。
评分这本书的结构设计极具匠心，它不是线性的叙事，而是采用了多线索、多时间维度的交织手法，让整个故事的展开如同一个精密的万花筒。初读时可能会因为信息量的丰富和视角的频繁切换而感到一丝迷惘，但随着阅读深入，你会惊奇地发现，那些看似不相关的支线情节，是如何如同精密的齿轮般咬合在一起，最终汇聚成一个宏大而清晰的主题。作者在不同章节间设置了巧妙的“回声”和“呼应”，比如一个在开篇被随口提及的物件，可能在故事的后半部分成为揭示真相的关键，这种布局的精妙程度，体现了作者对整体架构的绝对掌控力。这种非线性的叙事方式，要求读者必须保持高度的专注力，去梳理和串联信息点，但一旦你成功构建起了完整的逻辑链条，那种豁然开朗的体验是无与伦比的，仿佛自己也参与了解开谜题的过程，成就感油然而生。这本书的结构本身，就是对传统小说叙事的一次有力挑战和成功超越。
评分这本书的装帧设计真是没得挑，封面那种淡雅的米黄色，配上手绘的几株水墨竹影，一下子就把人带入了一种宁静致远的氛围里。我特地把它放在了客厅的书架最显眼的位置，每次路过，那种朴实而又不失格调的感觉，都让人心情舒畅。内页的纸张选得也很有讲究，微微带着点韧性，摸起来质感极佳，油墨的印制清晰干净，即便是大段的文字，阅读起来也不会觉得眼睛疲劳。特别是作者在排版上的用心，行距和字号的拿捏恰到好处，体现了一种对阅读体验的尊重。我记得有几页介绍食材搭配时，用了那种特殊的留白设计，让那些看似简单的文字组合，仿佛都有了呼吸感和画面感，真的让人感受到一种匠心独运。这本书的整体设计语言，传递出一种“慢生活”的哲学，非常适合在快节奏的都市生活中，静下心来细细品味。它不仅仅是一本书，更像是一件可以摆设的艺术品，从视觉上就给了读者极大的愉悦感。这本书的实体感，完全超越了我对一般书籍的期待，拿在手上沉甸甸的，感觉像是捧着一份用心烹制的礼物。
评分这本书的叙事节奏掌控得极其精妙，它不像那些快餐式的读物，上来就直奔主题，而是采用了一种非常舒缓的、娓娓道来的方式展开。我尤其欣赏作者在情节推进上的那种留白艺术，很多关键的转折点和情感的爆发，都不是通过大张旗鼓的描写来实现的，而是通过一些细微的动作、一段不经意的对话，或者环境光影的变化来暗示的。这种“只可意会不可言传”的处理手法，极大地调动了读者的主动性和想象力，让人在阅读的过程中，不断地在脑海中构建和填补那些未被明确点出的细节。举个例子，书中描绘某个人物情绪低落时，没有直接写“他很伤心”，而是用了“窗外透进来的光线，好像也被他周遭的空气吸收了一样，变得灰暗了”这样的句子，这种诗意的表达方式，让情感的层次瞬间丰富了起来。这种叙事风格，需要读者有一定的耐心和细心去体会，但一旦沉浸进去，那种被作者巧妙引导的感觉，比直接灌输式的描述要深刻得多，让人回味无穷，读完很久之后，那些场景和情绪的碎片依然会在脑海中闪回，难以磨灭。
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