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满汉全席。第2辑
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《满汉全席》制作室编 作者
山东科学技术出版社
译者
2005-5 出版日期
239 页数
30.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787533139971 图书编码

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发表于2024-09-20

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满汉全席。第2辑 在线电子书 图书描述

中央电视台、青岛电视台、中国烹饪协会将《满汉全席全国电视烹饪擂台赛》及《首届全国电视烹饪大赛》中有价值、有意义、有趣味的材料和现场照片汇总成此书。中国饮食发展到“满汉全席”，可说达到了颠峰。它兴起于清进中叶，集天下之珍，兼满、汉、蒙、回各族烹调技法，对可利用的普通原料、山奇野味加以精工细制。相传吃此宴需2-3天，菜点达230余种。当时依各地物产的不同及口味的差异，菜谱已不尽相同，传至今日版本也多有出入，对此无需究其何为正宗。这是一本具有较高饮食文化研究价值的书籍，将会成为厨师的良师益友。

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