我國南方氣候溫暖，雨量充沛，適宜各種蔬菜生長，蔬菜品種資源豐富，蔬菜淡旺季界限不明顯，發展蔬菜生産具有很大的優勢。隨著社會主義市場經濟體製改革的不斷深，蔬菜的産、供、銷體製麵貌煥然一新，蔬菜品種結構與栽培技術也發生瞭很大變化。為瞭適應社會主義市場經濟的需求，推動蔬菜生産嚮高産、優質、高效益方嚮發展，本書主要編錄瞭我國南方普遍栽培的各種蔬菜優良品種，共12類近60種300多個品種，並著重介紹各品種的形態、品質及産量特徵和栽培要點。
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